Si estás buscando una receta que cautive a tus comensales, la receta de hoy te va a entusiasmar. Se trata de una corvina al vapor con chips de alcachofa . Ideal para servir en una comida especial, un día que tengas familiares o amigos a comer, esta receta causará sensación. Y es que el pescado , cocinado al vapor, queda suave, jugoso y con un sabor exquisito. Además, como el alimento no entra en contacto con el agua, conserva todos sus nutrientes. ¿Necesitas más argumentos para preparar este plato? Para elaborar la corvina al vapor no precisas mucha maña en los fogones. Simplemente, coloca los lomos de pescado en el cestillo especial para cocer al vapor con unas láminas de jengibre, encájalo en una olla con agua o caldo de pescado hirviendo en el fondo y déjalo cocer. En menos de 10 minutos tendrás tu corvina a punto para comer. Un último apunte: prepara el acompañamiento y los chips antes de realizar el pescado. Así al llegar a la mesa, todo estará calentito. ¿Te han entrado ganas de hacer otros pescados al vapor? No te pierdas la lubina con verduras escabechadas , la merluza y verduras al vapor con aceite de pimentón o el bacalao al vapor con bechamel, calabacín, tomate y cebolla . Consejos y variantes para la corvina al vapor con chips de alcachofa A la hora de comprar la corvina , pide en la pescadería que te la limpien, te saquen los lomos con la piel y que te dejen los recortes aparte. En casa, pesa los 800 gramos que necesitas para la receta y el resto, junto con los recortes, sin espinas, úsalos para hacer un ceviche. Quedará espectacular. En esta ocasión hemos escogido una corvina, pero puedes utilizar merluza , dorada , rodaballo , lubina … Sustituye el jengibre por una cama de hierbas aromáticas frescas . El agua de la cocción se puede perfumar con especias , tomillo , vino …