Muy apreciada por los nutricionistas por sus interesantes propiedades para la salud, la carne de conejo debería estar más presente en nuestros menús familiares. Si te apetece comerla más a menudo, pero no sabes cómo prepararla, aquí tienes una idea fantástica que, sin lugar a dudas, te va a convencer: un conejo a la mostaza . Delicioso y resultón, se acompaña con champiñones, trocitos de panceta y cebollitas francesas . También lleva mostaza, tomillo, vino blanco … Te aconsejamos que lo sirvas con un poco de pan porque todo el mundo querrá mojar en la salsita que se forma. Si quieres descubrir otras recetas en las que la carne de conejo sea la protagonista, toma nota del conejo a la cazadora con setas , el conejo al horno con patatas, champiñones y hierbas provenzales o el conejo en pepitoria con huevo duro , un guiso tradicional riquísimo. Cómo cocinar la carne de conejo Muy sencilla de realizar, una de las claves de esta receta es la cocción de la carne del conejo. Para que quede muy jugosa por dentro, es importante marcarla previamente, por todos los lados, y retirarla. Luego, una vez tengas el resto de ingredientes de la receta integrados con la salsita de mostaza, vino blanco y tomillo , será el momento de agregar de nuevo el conejo. Déjalo cocinar, sin prisas, a fuego lento, por lo menos durante 45 minutos. Así la carne quedará supertierna y gustosa. Y, si puedes, para que todavía esté más sabroso, prepara este plato de un día para otro. El resultado es espectacular. Ideas para el conejo a la mostaza con champiñones A la hora de cocinar este guiso de conejo, puedes agregar otras verduras que tengas en la nevera: zanahorias, calabacín, pimientos rojos o verdes, berenjena, tomatitos … Córtalos en tiritas o en daditos para que se integren bien con el resto de ingredientes. Además de tomillo y el laurel, también puedes añadir otras hierbas aromáticas como el orégano o el romero . Para que la salsa quede perfecta, es fundamental escoger una mostaza de calidad . Nosotros hemos usado una de Dijon, pero puedes decantarte por otra que te guste más. Si te apetece, para enriquecer este plato, puedes incorporar unos huevos duros cortados por la mitad al final de la cocción. Esta misma receta se puede realizar con otras carnes. Prueba, por ejemplo, con pollo, pavo o, incluso, con cerdo . Puedes servir este conejo a la mostaza con un arroz blanco salteado con un diente de ajo y una pizca de azafrán. También combinará con una ensalada clásica de tomate y lechuga o con un puré de patatas, de calabaza o de boniato .