La receta con carne picada que te presento hoy es un plato muy completo con una buena dosis de proteína s. La carne de ternera, los garbanzos (aunque no los veas y solo notes su sabor) y la salsa de tomate casero, la convierten en un plato muy equilibrado que, además, hará las delicias de toda la familia. Para formar las albóndigas se trituran los garbanzos y se añaden a la masa con unas cucharaditas de las especias molidas (comino, semillas de cilantro, cúrcuma y cardamomo). Una de las claves de este plato es la salsa de tomate. El sabor de una salsa de tomate casera no es comparable a ninguna de las que puedes encontrar en el supermercado, de todos modos, también puedes partir de una lata de tomate triturado al natural y te quedará riquísima. En este video puedes ver cómo preparar la salsa paso a paso: Cuando hayas formado las bolitas de carne, solo te quedará enharinarlas, freírlas ligeramente y cocinarlas en la salsa (en este caso la salsa incorpora zanahoria, cebolla y tomates) La gastronomía española es riquísima en el apartado de recetas de albóndigas. En los últimos años, se han popularizado incluso las recetas en las que el ingrediente principal de las albóndigas son verduras u hortalizas. Desde Cocina Fácil te animamos a que pruebes con recetas fáciles originales, aquellas que tienen la capacidad de sorprender a todos los comensales como las albóndigas de caballa en salsa , las albóndigas de berenjena con salsa de tomate , las albóndigas de champiñones y parmesano o las albóndigas de merluza . Sugerencias para tus albóndigas de ternera y garbanzos La carne: Si lo prefieres, puedes mezclar carne de ternera y de cerdo en las albóndigas . Te sugiero un 60% de carne de ternera y un 40% de carne de cerdo (¡quedan supergustosas!) Tritura la salsa: Cuando hayas sofrito la zanahoria, el tomate y la cebolla, tritúrala para que te quede una salsa fina (sobre todo para los niños es ideal si no les gusta encontrarse cebolla y verduras en las salsas) Las especias: Estas albóndigas tienen un toque exótico porque se añaden especias variadas como el comino, cilantro, cúrcuma y cardamomo, pero no te excedas con las cantidades. Si alguna no es de tu gusto, puedes prescindir perfectamente de ella y optar por mezclas más tradicionales como el orégano, el tomillo o la pimienta .