Preparar un caldo de verduras no es echar al agua hirviendo cualquier verdura y de cualquier manera... (o, peor aún, echar unas pastillitas de caldo envasadas). En Cocina Fácil hoy te proponemos un caldo de verduras básico y rico, con sus verduritas bien troceadas y salteadas, que aportan todas sus vitaminas al caldo. Este caldo de verduras es un plato depurativo y saludable que puedes tomar con cuchara, como primer plato, con las hortalizas cortadas en juliana fina o bien usar el caldo sin tropezones para otras preparaciones que lo precisen, por ejemplo para una receta de caldo de verduras con albóndigas de pollo. En la receta que hemos preparado en Cocina Fácil hemos utilizado apio, pimiento, zanahorias, nabo, tomate, patata y calabacín, pero obviamente puedes añadir otras verduras u hortalizas que te gusten o tengas por la nevera, como la col, la lombarda, judías verdes... Y, si quieres que el caldo tenga un puntito picante y sabrosón, puedes agregar media guindilla . Si no quieres encontrártela mientras comes, retírala antes de servir. Otros caldos para tener en tu recetario En invierno, podríamos comer caldito casero todos los días, unos con sopa de fideos, otros con legumbres y tropezones de carne... Una versión, por ejemplo, que no puede faltar es el caldo gallego . En nuestra videorreceta te mostramos paso a paso cómo lo hemos preparado. Otro de los grandes clásicos del invierno es el caldo de pollo casero , que puedes enriquecerlo, por ejemplo con fideos y huevo duro, como en nuestra receta. Y si a tu caldo de verduras quieres darle otro toque extra de sabor, pruébalo enriqueciéndolo con pollo y unos huevitos de codorniz . Si lo que quieres es un caldito depurativo para contrarrestar los días de excesos (que se avecinan muchos....) prueba la sopa juliana depurativa , con un caldito sabroso y saludable.