Si eres fan de los platos de cuchara , especialmente de las sopas y calditos y, sea la época del año que sea, te encanta tomarlos y servirlos a tu familia, hoy te traemos una sugerencia a la que no podrás resistirte: un cocido tradicional . Reconfortante y supersustancioso, ya que se prepara con pollo , morcillo y huesos de ternera , butifarra , chorizo y garbanzos , este cocido se sirve con pasta corta, tipo pistones, y una tostada untada con puré de calabaza . Te aconsejamos que hagas más de la cuenta porque el plato está tan rico que todo el mundo querrá repetir. Para realizar este cocido no necesitas mucha maña en la cocina, solo tiempo. Deja que los ingredientes se vayan cociendo, poco a poco, sin prisas, para que suelten toda su esencia en el agua y, de vez en cuando, retira todas las impurezas con la espumadera para que el caldito quede bien nítido. Y un último apunte: si quieres recuperar fácilmente los garbanzos, lo mejor es que los cuezas dentro de una red. Si esta receta te ha gustado, no te pierdas la escudella catalana de la abuela , el cocido madrileño tradicional (con sus 3 vuelcos) o el cocido maragato , un plato tradicional de León. Consejos y variantes para el cocido con tosta de calabaza Nosotros te proponemos que cuezas la pasta por separado, pero si la haces directamente en el caldo, tendrá mucho más sabor. Para que el cocido sea más ligero y no tenga tanta grasa, puedes cocer el chorizo aparte. Guarda el caldo sobrante en un recipiente hermético y congélalo . Así lo podrá usar en cualquier otra receta.