L os chilaquiles son un desayuno tradicional , muy popular en su país de origen, México. Pero también son ideales como aperitivo y para una cena original y diferente, o para comer junto con una buena ensalada. Prepararlos es muy sencillo, pero, ¡ojo! Intenta no utilizar nachos industriales o de bolsa. Merece la pena preparar los totopos en casa, con tortillas de maíz frescas. Los chilaquiles pueden ser rojos o verdes, según la salsa que elijas para su preparación. Los más "canónicos" llevan salsa de verduras, crema agria, queso y totopos de maíz , pero puedes hacerlos más completos y especiales añadiendo aguacate, carne de pollo desmigada, huevos fritos... ¡Anímate a experimentar! En México, a los chilaquiles se los conoce como "el desayuno perfecto" . Y no nos extraña: su combinación de sabor, textura, picante, y agridulce es ideal para empezar el día con las pilas cargadas. En la receta tradicional no puede faltar el chile, pero si prefieres desayunar algo menos potente o el picante no es lo tuyo, siempre lo puedes quitar. Su nombre, chilaquiles, deriva del término náhuatl chīlaquīlli , formado por las palabras chīlī (chile), y aquīlli (metido en). Así que, como ves, no tiene mucho misterio: simplemente, se trata de "algo metido en chile". Aunque ese algo no es cualquier cosa, sino deliciosos totopos crujientes recién fritos. El origen de la receta se pierde en el tiempo. No se sabe exactamente cuándo y cómo se empezó a preparar, pero está comprobado que t anto el maíz como los chiles eran ampliamente consumidos en México en tiempos prehispánicos. El queso, la crema agria y la cebolla llegarían más tarde, de la mano de los españoles. ¿Quieres más ideas para empezar el día con alegría ? No te pierdas este desayuno saludable con aguacate , disfruta de unos huevos Benedict clásicos y deliciosos, o endulza tu mañana con unos crepes caseros con salsa de caramelo . ¡No fallan!