Cocina Fácil

Bollitos en caracola con chocolate (para un desayuno perfecto)

Perfectas para tomar a la hora de la merienda o en un desayuno especial, estas caracolas te van a gustar tanto que las vas preparar en más de una ocasión.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Caracolas con chocolate

Déjate tentar por estas caracolas con chocolate.

Cocina Fácil
4 personas
35 min

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Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Si no te apetece hacer el almíbar, calienta 2-3 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque para que se diluya y pincela las caracolas con ella. También puedes espolvorearlas simplemente con azúcar glas y canela.

Y si quieres darles un acabado de auténtico lujo, báñalas con un glaseado. Para ello, bate 1 clara de huevo con 50 g de azúcar glas, pinta las caracolas y déjalas en el horno caliente, pero apagado 5 minutos más. Luego, retira y deja enfriar.

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Ingredientes paraBollitos en caracola con chocolate (para un desayuno perfecto)

  • 300 gramos de harina
  • 140 gramos de azúcar
  • 40 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 100 mililitros de leche
  • 3 cucharadas de leche condensada
  • 15 gramos de levadura de panadero
  • 1 Rama de vainilla
  • pizca de sal
  • 50 gramos de pepitas de chocolate negro

1. Calienta la leche

Pon al fuego en un cazo la leche con la vainilla y caliéntala hasta que llegue a ebullición. Retira del fuego, deja que se temple y cuélala.

2. Prepara la masa

Vierte en un bol la mantequilla fundida. Añade 1 huevo, la leche condensada y la aromatizada, 90 g de azúcar, sal y la levadura y bate con varillas. Añade la harina poco a poco, trabajando con los dedos hasta lograr una masa. Tápala y déjala reposar hasta que duplique su volumen.

2. Prepara la masa

3. Agrega las pepitas de chocolate

Enharina ligeramente la mesa de trabajo y vuelve a amasar la masa. Extiéndela un poco y espolvoréala con las pepitas de chocolate.

3. Agrega las pepitas de chocolate

4. Forma las caracolas

Corta tiras de la masa y enróllalas formando caracolas. Tápalas y deja fermentar otra vez. Píntalas con el otro huevo y hornéalas 15 minutos a 180°. 

4. Forma las caracolas

5. Pincélalas con el almíbar

Prepara un almíbar ligero con 50 ml de agua y el resto del azúcar. Déjalo enfriar, pincela con él las caracolas, espera a que lo absorban y listas.

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