Idea fácil para Navidad: canapés de queso de cabra con mermelada de tomate

¡Qué rico queda este canapé de queso de cabra fundido al horno sobre una rebanadita de pan de molde, con una capa de mermelada de tomate y pistachos picaditos!

isabel lloret
Isabel Lloret

Cocinera

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Canapés de queso de cabra con mermelada
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
4 personas
10 min

4

(18 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

En Cocina Fácil nos encantan las mesas llenas de montaditos y canapés, ricos y fáciles tanto de preparar como de comer.

El otro día cuando les preparé a mis compañeros de redacción estos canapés con queso de cabra y mermelada de tomate, los subí en una bandeja y no tardaron ni dos minutos en desaparecer todos... ¡me encanta esa sensación de éxito con tan poco esfuerzo!

Esta es una de las muchas ideas que se me ocurrieron cuando me preguntaron qué canapés podían hacer, sin mucha complicación y que quedaran resultones para una mesa de fiesta, pensando en las próximas navidades.

En esta ocasión, hemos elegido pan de molde sin corteza, cortado a cuadraditos, que queda muy bien al horno cuando le ponemos el queso y queda un poco fundente por encima, pero también puedes prepararlo con rodajitas de pan de baguette, por ejemplo o pan de hogaza recortado, si lo prefieres.

El protagonista es el queso de cabra en rulo, así que si lo quieres para una ocasión especial, decántate por uno de calidad y sácalo media hora antes de la nevera para que su textura sea perfecta.

En esta ocasión hemos utilizado una buena mermelada de tomate en conserva, pero también puedes hacer una mermelada de tomate casera, mira cómo:

Cómo hacer mermelada de tomate casera

Los ingredientes que necesitarás para la mermelada de tomate casera son: 1 kilo de tomate, 300 gramos de azúcar y 1 limón.

Primero, escalda los tomates, haciendo una cruz con un cuchillo en la piel, y mételos en agua hirviendo unos segundos. Escúrrelos y, cuando estén tibios, pélalos y quita las semillas. 

Corta los tomates a cuartos e intróducelos en una olla con el azúcar y una tira de piel de limón. Cocina a fuego lento durante un hora y media o hasta lograr la textura de una mermelada. ¡Ya tienes lista tu mermelada para maridar con quesos y para darle el toque a tus canapés.

Ingredientes paraIdea fácil para Navidad: canapés de queso de cabra con mermelada de tomate

  • 1 rulo de queso de cabra
  • 50 gramos de pistachos
  • pan de molde sin corteza

1. Corta el pan

Para preparar estos canapés hemos elegido hacerlo con pan de molde sin corteza, que partimos con un cuchillo afilado en cuatro trozos iguales. Déjalo apartado un momento.

2. Trocea el queso

A continuación, corta en rodajitas el rulo de queso de cabra y déjalas en un plato, separadas entre sí. Mientras, precalienta el horno a 200°C.

3. Hornea el pan

En una bandeja, cubierta con papel de horno dispón el pan cortado en cuadraditos, separado entre sí. Coloca sobre cada rebanada una rodajita de queso de cabra. Introdúcelo en el horno para gratinar durante unos 10 minutos.

4. Pica los pistachos

Pela y pica los pistachos sin que queden demasiado triturados. 

5. Decora los montaditos

Saca del horno los canapés y pon media cucharadita de la mermelada de tomate sobre el queso y decora con pistachos picados. Si puedes, sírvelos calentitos.

El truco

Si no te gusta mucho la mermelada, puedes decorar con media anchoa enrollada.

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