Canapés de paté con mermelada casera de frutos rojos, un aperitivo sofisticado ¡en menos de 10 minutos!

Prepara esta delicia en un tiempo récord, la combinación de sabores es deliciosa. ¡Seguro que querrás volver a hacerlos!

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

PATÉ CON FRUTOS ROJOS
Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS
4 personas
5 min

4

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Navidad

Técnica:

Confitado

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Hay veces que un simple paté puede convertirse en la estrella de la mesa tan solo con darle un par de giros bien pensados. Con la combinación correcta de sabores y una presentación con un toque especial, puedes transformar algo tan cotidiano como untar pan con paté en un aperitivo gourmet de primera categoría, que dejará a tus invitados con la boca abierta.

Hoy te traigo una receta sencilla, pero con ese toque sofisticado que te hará triunfar en cualquier ocasión, tenlo en cuenta para tu mesa de aperitivos navideños. Paté con frutos rojos sobre galletas saladas. Ideal para esas comidas en las que quieres impresionar sin pasar horas en la cocina.

El secreto de esta receta está en la combinación de un paté cremoso y una mágica reducción de fresas que le aporta frescura y ese punto ácido-dulce que hace que cada bocado sea una delicia. La elaboración de esta reducción es sencillísima, no te preocupes, y lo mejor de todo es que puedes prepararla con antelación para ahorrar tiempo cuando tengas que montar los aperitivos y poder dedicar más tiempo a conversar con tus invitados.

Ingredientes paraCanapés de paté con mermelada casera de frutos rojos, un aperitivo sofisticado ¡en menos de 10 minutos!

  • 8 Galletas Saladas
  • 80 gramos de Paté
  • 150 gramos de Fresas
  • 2 cucharadas de Azúcar
  • El zumo de 1/2 Limón
  • Agua

1. Prepara la reducción de frutos rojos

Lava y corta las fresas en cuartos. Colócalas en un cazo y cúbrelas con agua hasta la mitad. Añade las dos cucharadas colmadas de azúcar, puedes usar azúcar blanca, morena o incluso panela, añade también el zumo de medio limón. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos aproximadamente, lo importante es que las fresas, a la hora de apagar el fuego se hayan ablandado y hayan soltado todo su jugo. Tritura la mezcla para obtener una salsa suave y reserva.

2. Monta el canapé

Unta las galletas saladas con el paté (la cantidad perfecta para que no sea excesivo ni se pierda el sabor). Justo en el centro de cada canapé, coloca media cucharadita de la reducción de fresas.

3. Sirve y disfruta

Sirve el canapé frío para que el contraste entre la untuosidad del paté y la frescura de la reducción sea aún más delicioso. ¡A disfrutar!

Lo que más me gusta de esta receta es que no necesitas grandes técnicas de cocina ni ingredientes complicados. Sencillo, elegante y con poco esfuerzo. Solo un buen paté, unas galletas crujientes y una salsa que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Pero, a pesar de lo fácil que es de hacer, la presentación es tan bonita y los sabores están tan bien equilibrados que parecerá que has pasado horas cocinando, dejarás a tus invitados gratamente sorprendidos.

Este paté con frutos rojos no solo es perfecto para una cena o comida especial, sino que también es una opción ideal para fiestas, mesas de aperitivos o incluso para sorprender a tus invitados en un brunch más informal. Y si quieres darle aún más versatilidad, puedes usar otros frutos rojos, como frambuesas o arándanos, que también funcionan de maravilla.

Si quieres darle un toque diferente a la receta, aquí tienes algunas ideas:

  • Con foie: Para una versión aún más sofisticada, ideal por ejemplo para las fiestas navideñas, puedes sustituir el paté por foie gras. El contraste con la reducción de fresas será espectacular.
  • Con galletas más atrevidas: Prueba a cambiar las galletas saladas por crujientes de pan o incluso por tostadas de frutos secos, si las mezclas conseguirás una bandeja de aperitivos variada y sorprendente casi sin esfuerzo. Estos panes añadirán una textura y un sabor extra.
  • Con queso: Si no eres muy fan del paté, prueba con un queso de cabra suave o una burrata, ¡Queda muy rico, cremoso y funciona igual de bien!

No necesitas complicarte la vida para ofrecer a tus invitados un aperitivo que parezca salido de un restaurante de alta cocina. Con esta receta de paté con frutos rojos, estarás sirviendo algo delicioso, a la par que un bocado sofisticado, fresco y equilibrado de sabor que todos querrán probar y una vez probado por supuesto repetir. La próxima vez que quieras impresionar sin trabajar demasiado, ya sabes cuál es la receta que necesitas tener bien guardada en tu repertorio de aperitivos.

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