Cada año, el primer o el segundo domingo de agosto, en el pueblo de Béjar (Salamanca) le hacen una fiesta a un plato. Es el día del calderillo , un guiso de carne típico y lleno de tradición cuya receta ha pasado de generación en generación. Aún así, cada cocinero le aporta su toque especial, es por eso que la fiesta del calderillo de Béjar sirve para encontrar el mejor de todos. Este año, el 4 de agosto los mejores cocineros de la zona competirán por preparar el mejor calderillo bejarano de 2024 . Lo harán en el Paraje del Castañar, como manda la tradición, en grandes cazuelas de hierro y cocinando el guiso a fuego lento, como se ha hecho toda la vida. Después, el calderillo se repartirá entre los asistentes a la fiesta, gratuitamente, para poder degustarlo al aire libre, en un ambiente de fiesta y alegría. El calderillo bejarano es un guiso fácil de elaborar , con ingredientes comunes en todas las cocinas. Eso sí, para que la carne de ternera quede bien tierna, necesita una cocción larga y a fuego lento. El mejor corte de ternera para preparar el calderillo de Béjar es la aguja, aunque también queda muy rico con falda, morcillo y babilla. Aunque Béjar es, sin duda, el pueblo donde el calderillo es más popular, este guiso de carne de ternera es típico de toda la provincia de Salamanca y de Castilla en general. Otras recetas típicas de Salamanca son: Si te gustan las recetas tradicionales de la abuela, tienes que probar estos platos típicos de la gastronomía de Salamanca. Están llenos de sabor y tradición, y siguiendo las recetas de Cocina Fácil te quedarán de 10.