L os calabacines son una de las hortalizas más versátiles en la cocina. Salteados, a la plancha, al horno, a la parrilla... ¡hay tantas maneras de prepararlos! La de hoy es una receta de calabacines rellenos que te va a encantar. Un plato mar y montaña, porque los calabacines se rellenan con un salteado de verduritas (zanahoria, pimiento, cebolla y tomate) y se completan con unas colas de gambas que suben el caché del plato. Preparar esta receta es super sencillo y muy rápido . El primer paso es escaldar los calabacines. Luego haces el sofrito, los rellenas con él y los terminas en el horno en solo 10 minutos. Y si después de cocinar estos calabacines rellenos te quedas con ganas de probar otros rellenos, no te pierdas estas recetas de Cocina Fácil. ¿Cómo rellenar calabacines? Básicamente hay 3 maneras distintas de rellenar calabacines. 1. Barquitas Es la manera que hemos utilizado en esta receta. Se trata de cortar los calabacines por la mitad en sentido longitudinal (a lo largo) y vaciarlos un poco de pulpa para hacer hueco al relleno. 2. Tronquitos Después de despuntar los calabacines, los cortas en 2 o 3 trozos a lo ancho , para obtener tronquitos de entre 5 y 7 centímetros. Así podrás ponerlos en vertical. Luego, con un descorazonador de manzanas, les haces un agujero central donde poner el relleno. Un cuchillo largo también te puede servir para retirar la pulpa central. 3. Rollitos Para este tipo de elaboraciones necesitas cortar el calabacín en láminas finas . Luego pones el relleno en un extremo de cada lámina y las enrollas sobre sí mismas como si fueran un canelón.