Cocina Fácil

Calabacines rellenos con puré, champiñones y pollo

Esta es una original forma de preparar unos calabacines rellenos: con puré, pollo y champiñones. El gratinado les da un acabado muy apetitoso

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

CALABACINES CON PURÉ DE PATATA Y POLLO
4 personas
25 min

5

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Rehogado

●

Horno

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten

Los calabacines rellenos son una apuesta segura. Quedan bien con casi todo. En esta ocasión los hemos rellenado con una mezcla de puré de patata y calabacín, champiñones y daditos de pollo antes de gratinarlos.

Si quieres preparar un puré de patata al estilo de un gran chef, mira en nuestro vídeo cómo hacerlo:

Relacionadas: Champiñones Calabacín Horno Puré de patatas Fáciles

Ingredientes paraCalabacines rellenos con puré, champiñones y pollo

  • 2 Calabacines
  • 4 Patatas
  • 1 manojo de Perejil
  • 1 manojo de Cebollino
  • 1 manojo de Albahaca
  • 20 gramos de Mantequilla
  • 2 Cebollitas Francesas
  • 100 gramos de Champiñones
  • 1 vasito de Vino De Jerez
  • 200 gramos de Pechugas De Pollo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

1. Vacía los calabacines cocidos

Lava y corta los calabacines por la mitad. Vacíalos y cuécelos en agua con sal 10 minutos. Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Cuécelas de igual forma 12 minutos, añade la pulpa del calabacín y sigue 3 minutos más.

1. Vacía los calabacines cocidos

2. Tritura con mantequilla

Pásalo al vaso de la batidora con las hierbas lavadas y picadas y la mantequilla, y tritura. Pela, pica y pocha las cebollas en aceite. Añade el pollo limpio y cortado en dados y dóralo 3 o 4 min. Agrega los champiñones limpios, lavados y troceados, el vino, salpimienta y reduce.

2. Tritura con mantequilla

3. Rellena y gratina

Carga una manga pastelera con el puré y rellena los calabacines. Añade el pollo y gratina ligeramente.

3. Rellena y gratina

 

 

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