Recuerdo que cuando era pequeño, el calabacín siempre estaba ahí en casa, destinado a purés o cocidos sin demasiado glamour, nunca pensé que este vegetal sencillo pudiera convertirse en la estrella de un plato tan elegante y sofisticado como estos calabacines rellenos. La propuesta que treaemos hoy en Cocina Fácil es una receta deliciosa, perfecta para esos días en los que buscas algo fresco, ligero y que además, si puede ser, nos haga quedar como un auténtico chef delante de nuestros invitados. Para preparar con maestría esta receta lo único que realmente se necesita es un poco de tiempo para cocinar al vapor los calabacines bola y un poco de maña para mezclar un relleno delicioso. No te preocupes, que en menos de lo que canta un gallo tendrás estos calabacines estrella listos para llevar a la mesa. Por cierto, te aseguro que el toque de hierbas aromáticas como la menta y la albahaca le da un toque de frescor difícilmente superable. Este plato es ideal como aperitivo o primer plato . Imagina servirlo en una cena ligera, acompañando a una ensalada o como entrante en una comida más elaborada. Una manera muy inteligente de incorporar más verduras en nuestra dieta, sin renunciar al sabor. Si preparas estos calabacines con esta divertida forma de estrella a los niños les van a encantar. Lo mejor de estos preciosos calabacines estrella es que, gracias a las hierbas aromáticas, están cargados hasta los topes de frescura y sabor. Cada bocado te da esa sensación refrescante, perfecta para una comida ligera. Además, como tienen gambas y surimi , es un plato que también combina un intenso sabor a mar, lo que lo hace aún más sabroso. Este plato luce increíble tal cual, pero si quieres darle un toque extra en la presentación , puedes servir los calabacines sobre una cama de rúcula o espinacas frescas. No solo quedará más vistoso, sino que añadirás una textura crujiente al plato. También puedes decorar el plato con unas gotas de salsa de reducción de vinagre balsámico o de Pedro Ximénez . Te aseguro que el contraste de colores entre el verde del calabacín, el rojo del surimi y la salsa oscura es un espectáculo. Si quieres hacer una versión más económica, puedes sustituir las gambas por atún en lata o incluso pollo desmenuzado. De esta manera, seguirás manteniendo un plato ligero y sabroso, pero reduciendo el coste a su mínima expresión. Si te apetece una versión más atrevida, prueba a añadir un toque de aguacate en el relleno para una textura más cremosa y fresca. También puedes hacer una variante vegana simplemente eliminando las gambas y el surimi, y añadiendo más verduras picaditas o incluso quinoa cocida para darle más cuerpo. En definitiva, los calabacines estrella son la opción perfecta para cuando quieres algo rápido, ligero y delicioso . Seguro que van a ser el centro de atención en cualquier mesa. Si estás buscando una receta que conquiste a tus comensales sin tener que pasar horas en la cocina, esta es la tuya.