Estas brochetas de pollo se preparan en un momento, de forma muy fácil y quedan deliciosas. Solo hay que dejarlas macerar previamente con zumo de naranja, nuez moscada, sal, pimienta y aceite. Luego hay que hacer una salsita con mermelada de naranja amarga , cebolleta, caldo de verduras y vino Pedro Ximénez. ¡Es una maravilla! Para dar más color a estas brochetas de pollo , agrega alguna verdurita que tengas en casa. Puedes decantarte, por ejemplo, por unos tomatitos cherry o unos daditos de calabacín o de pimiento rojo, verde o amarillo. Con la salsa de naranja también combinará muy bien la cebolla morada . En este caso, córtala en gajos.