Brazo de gitano salado relleno de ensalada de marisco recubierto de salsa rosa: un plato sorprendente y delicioso

Sí, también lleva un bizcocho como los brazos de gitano dulces, pero este va relleno con surimi, gambas, huevas... y cubierto de una rica salsa rosa. ¡Sorprende a todos tus comensales con su sabor!

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Cocina Fácil / RBA

Pastel enrollado de marisco
Cocina Fácil / RBA
4 personas
30 min
657 Cal

4

(25 votos)

Temporada:

Todo el año

Navidad

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

¿Crees que los tradicionales brazos de gitano solo pueden llevar rellenos dulces? Entonces tienes que ver esta receta en versión salada, seguro que te sorprende. Se trata de un esponjoso bizcocho enrollado que va relleno de una cremosa ensalada de marisco y cubierto de salsa rosa. ¿Se te ha hecho la boca agua? Entonces manos a la obra que es más sencillo de preparar de lo que parece y conquistarás el paladar de tus invitados.

La mayor dificultad de este plato es quizás el enrollado de la plancha de bizcocho, pero siguiendo nuestros pasos te saldrá de maravilla. Una vez horneada, cubre con un paño ligeramente húmedo, enrolla y deja enfriar de esta manera para que conserve la forma. Reparte el relleno de gambas y surimi y vuelve a enrollar, ahora mucho más fácil porque la plancha está fría y con la forma curvada.

El brazo de gitano salado, además de delicioso, es una receta muy versátil. Puedes personalizar el relleno con tus mariscos favoritos, añadiendo o cambiando los ingredientes según prefieras. Además, su presentación enrollada queda muy elegante y resulta muy fácil de servir en porciones, convirtiéndose en un plato que luce espectacular en cualquier mesa.

Además de lo deliciosa que está, la destacamos por ser una receta rápida y práctica. Sigue el paso a paso que te damos a continuación y descubre que este brazo de gitano salado no tiene ninguna complicación, y con unos minutos lograrás el enrollado perfecto. Anímate a probar esta delicia de marisco que sorprenderá a todo el que la pruebe.

Ingredientes paraBrazo de gitano salado relleno de ensalada de marisco recubierto de salsa rosa: un plato sorprendente y delicioso

  • 4 Huevos
  • 50 gramos de Azúcar
  • 35 gramos de Harina
  • ¼ sobres de Levadura
  • 250 gramos de Gambas medianas peladas y cocidas
  • 100 gramos de Surimi
  • 1 Cebolla Roja
  • 300 gramos de Salsa Mayonesa
  • 100 gramos de Kétchup
  • 1 cucharada de Brandy
  • 2 cucharadas de Huevas De Lumpo
  • 2 ramitas de Perejil
  • Sal

1. Haz la masa

Bate las claras a punto de nieve con el azúcar. Bate las yemas y mézclalas con las claras. Agrega la harina y la levadura. 

2. Hornea el bizcocho

Vierte esta masa en la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado. Hornea 6-8 minutos, a 180°. Retira, cubre con un paño y dale la vuelta. Enrolla y deja enfriar.

2. Hornea el bizcocho

3. Prepara salsa rosa

Mezcla el kétchup con la mayonesa y el brandy. Corta el surimi en rodajas y mézclalas con las gambas, y la cebolla y el perejil picados (reserva alguna gamba y cebolla para decorar). 

3. Prepara salsa rosa

4. Echa salsa al relleno

Sazona la mezcla y agrega unas cucharadas de la salsa rosa, la justa para que el relleno quede meloso, y mezcla bien.

5. Reparte el marisco

Desenrolla la plancha de bizcocho y reparte por encima el relleno de marisco. Enrolla de nuevo y recubre todo el rollo con la salsa rosa restante, alisándola con una espátula. 

5. Reparte el marisco

6. Decora el rollo

Decora con alguna rodaja de cebolla, las huevas, gambas y hojitas de alguna hierba aromática. Sirve frío.

Consejos para tu pastel enrollado de marisco

  • Para el relleno hemos utilizado gambas y surimi, pero puedes poner también unos mejillones picados, pulpo troceado, berberechos...
  • Puedes decorar el pastel enrollado con un poco de huevo cocido picado y encima unas gambas o langostinos.
  • Es importante que enrolles el bizcocho nada más sacar la plancha del horno, si se enfría no cogerá bien la forma y puede romperse.

¿Y qué tal si te damos ideas para preparar uno dulce? Prueba el brazo de gitano de cacao con relleno blanco y ganache, el brazo de gitano de nata y trocitos de fresón o el tronco de Navidad doble chocolate.

Este brazo de gitano salado puedes servirlo como entrante en una comida formal o como un plato principal ligero en una cena. Gracias a su bonita presentación y su sabor, este plato se ha convertido en un clásico moderno que se ha convertido en el favorito de aquellos que buscan innovar con recetas tradicionales. ¡Atrévete a probarlo y disfruta de una explosión de sabores!

Sorprende a todos tus comensales en la próxima comida o cena que organices con este plato único que demuestra que en la cocina se puede ser creativo. Prueba con diferentes tipos de marisco y diferentes salsas y especias para personalizar el plato, ¿Te animas?

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