Si buscas sorprender estas navidades con un entrante lleno de sabor y muy vistoso, sigue leyendo, porque esta es tu receta. El clásico brazo de gitano se transforma de dulce a salado para dejar a tus invitados con la boca abierta. En el exterior, un bizcocho verde de espinacas que envuelve un cremoso relleno de queso fresco batido y jamón cocido. Prepararlo es muy sencillo, tan solo necesitas un poco de maña, igual que en la versión dulce, a la hora de enrollar el bizcocho una vez sacado del horno. Para ello, colócalo encima de un paño húmedo, retira el papel de horno y enrolla. Deja que enfríe ligeramente para que mantenga la forma y ya puedes extender el relleno. La masa es bien sencilla de preparar, bate los huevos , añade el resto de ingredientes y tritura hasta que quede una masa bien fina. ¿Prefieres la versión dulce? Prueba estas combinaciones que te encantarán: brazo de gitano nevado cubierto de coco , brazo de gitano de cacao con relleno blanco y ganache o brazo de gitano de nata y trocitos de fresón . Variantes para tu brazo de gitano de espinacas Añade al queso fresco batido una mezcla de finas hierbas para darle un toque de sabor. Mézclalas con el queso o añádelas por encima una vez extendido en el bizcocho. Sustituye el jamón cocido por unas lonchas de salmón ahumado. Prepara el bizcocho sin las espinacas y añade estas, previamente salteadas, al relleno.