En Cocina Fácil nos encantan las albóndigas, pero no siempre nos gusta prepararlas de la misma manera, aunque queden riquísimas en salsa ... Hoy te proponemos una sugerencia que causará sensación en tu mesa: unas albóndigas (o bombas) de carne picada con queso y tomate . Perfectas para tomar como aperitivo, en plan tapita, o incluso, si las acompañas con una ensalada, como cena ligera porque se hornean, estas albóndigas entusiasmarán a toda tu familia. Seguro que te pedirán que se las prepares en más de una ocasión. Muy fáciles de realizar, estas albóndigas tienen la característica que no están realizadas como en la receta clásica, sino que se envuelven con las típicas obleas de empanadilla. Respecto a la cocción, tiene dos pasos. Primero, se forman las bolitas de carne y se doran ligeramente en una sartén, siempre por tandas, y, luego, se aderezan con un poquito de tomate frito, se tapan con las obleas y se gratinan en el horno. Quedarán originales, buenísimas y muy crujientes. ¿Buscas otras recetas con carne picada? No te pierdas la lasaña enrollada de verduras, carne y requesón o las berenjenas rellenas de carne . Y si quieres cocinar un plato festivo que te haga quedar muy bien, prueba la paletilla de cabrito rellena de gambas, nueces y carne picada. Consejos y variantes para las albóndigas envueltas en obleas con queso y tomate Para realizar esta receta puedes usar la carne picada que más te guste: de cerdo , ternera o bien mixta . Si deseas que estas albóndigas horneadas tengan un puntito picante , sustituye el tomate frito por una salsa con guindilla . En el momento de formar la masa puedes añadir verduras y setas bien picaditas. Incluso, agrega trocitos de queso emmental , manchego tierno … para que el sabor del queso se potencie. Si te han sobrado albóndigas envueltas en obleas y quieres recalentarlas, hazlo siempre en el horno . Solo así recuperarán el crujiente de la costra. Pero si ya ves que no os las vais a comer todas, deja parte de las albóndigas sin envolver en obleas y sírvelas con salsa de tomate en otra comida. En lugar de con obleas también puedes utilizar una masa de pizza e ir cortando con un cortapastas los circulitos para envolverlas luego.