Nuestra receta de hoy es un bizcocho, pero no cualquier bizcocho. Es un bizcocho que tiembla, así de esponjoso y jugoso es. ¿En qué se diferencia el bizcocho tembloroso de un bizcocho normal? Son varios los factores que hacen que este bizcocho sea especial, o al menos distinto a los bizcochos convencionales. El tipo de harina. El bizcocho tembloroso se elabora con harina de maíz, no con harina de trigo. La cantidad de harina. Solo lleva 3 cucharadas de harina, una cantidad muy inferior a la habitual en cualquier bizcocho. Esto hace que quede muy aéreo y esponjoso. La cantidad de azúcar. También 3 cucharadas solamente. Eso hace que no sea un postre excesivamente dulce ni empalagoso, es muy ligero y suave. La cantidad de yogur. En cambio, el bizcocho tembloroso incorpora bastante cantidad de yogur, si lo comparamos proporcionalmente con la cantidad de harina y de azúcar. Esto lo hace más húmedo y untuoso. La manera de hornear. Normalmente, un bizcocho se hornea a 180º (una temperatura constante) durante 40-60 minutos. El bizcocho tembloroso, en cambio, tiene 3 fases de horneado a diferentes temperaturas (160º, 140º y el calor residual del horno). Este bizcocho es de lo más curioso, tiembla tanto que más bien nos recuerda a un flan y es que su textura es tan ligera que casi parece de aire. Lo mejor de todo es que prepararlo no es más complicado que preparar cualquier otro bizcocho clásico así que no hay excusas para no ponerse manos a la obra. Hay dos claves para que este bizcocho tenga esa manera tan particular de "menearse" y que lleva harina de maíz en lugar de una harina de trigo normal y además en una cantidad mínima. También lleva las claras montadas a punto de nieve y levadura química. Además, la cocción en el horno se lleva a cabo en tres fases, en las que se va disminuyendo la temperatura poco a poco. El bizcocho que parece un flan y es extraesponjoso ¿Te ha gustado este bizcocho? Tenemos muchos más postres originales para ti, ¡gratis! Suscríbete a Cocina Fácil ¿Con qué servir el bizcocho tembloroso? Tienes muchas opciones deliciosas para acompañar este bizcocho tan ligero. Es una buena opción para cualquier momento, del día, en especial el desayuno y la merienda. Y si tienes niños en casa, ¡les encantará! Con chocolate a la taza. Un buen tazón de chocolate caliente es ideal para remojar el bizcocho. Con café o café con leche. Los amantes del café disfrutarán aún más de su bebida favorita con un trozo de este bizcocho. Con un suizo. Un chocolate deshecho con un copete de nata montada hará las delicias de los más golosos. Con té. ¿Prefieres el té al café? Prepárate tu té favorito y siéntete británico por un día. ¡Ah! con té matcha también está buenísimo. Con zumo. Para los que prefieren una bebida 100% natural, fresca y llena de vitaminas, un zumo natural recién exprimido o un batido de frutas será la opción perfecta para acompañar el bizcocho tembloroso.