La coca de llanda es un bizcocho suave y esponjoso típico de Valencia que es muy fácil de elaborar. Tanto es así que se conoce también como coca boba , precisamente por lo fácil que resulta cocinarla. Y es que con pocos ingredientes y una misma medida para casi todos ellos, esta receta se hace en un momento. Nuria Roca ha contado en Instagram lo mucho que le gusta la coca de llanda, y también que muchas veces la hace en casa para poder disfrutar de ese sabor de su tierra. Y no solo eso, también ha compartido la receta con la que ella misma elabora un postre tan sencillo y especial al mismo tiempo. ¡Descúbrela! Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por NURIA ROCA (@nuriarocagranell) El origen de la coca llanda Las cocas dulces son muy típicas de la zona de Levante y de Cataluña. La de llanda tiene su origen en tierras valencianas. Debe su nombre a que originariamente se elaboraba en un recipiente metálico cuadrado o rectangular que en valenciano se llama llanda, y que podría traducirse por la palabra lata en castellano. Sería algo así como 'coca en lata'. Sea como sea, y le llamemos como le llamemos, dar con este bizcocho especial después de explorar la gastronomía valenciana es todo un placer. Y aunque puede tener diversas variaciones, la receta de Nuria Roca es una de las más comunes, con ralladura de limón y canela. En otras recetas se sustituye la ralladura de limón por ralladura de naranja, un cambio que hace que esté igualmente delicioso. ¿Te ha gustado la coca de llanda de Nuria Roca? Entonces seguro que querrás probar otras recetas como la coca bamba, típica de la isla de Menorca , o la coca de brioche con piñones y crema pastelera .