Otoño es igual a calabaza. Esta hortaliza, con su pulpa de consistencia dura, de color anaranjado, es una de las estrellas de esta época del año. Con ella, se pueden realizar muchas recetas, tanto dulces como saladas, seguramente te viene a la cabeza la crema de calabaza . Pero hoy, en Cocina Fácil lo que te proponemos es una receta dulce: un delicioso y sencillísimo bizcocho que dará un aire nuevo a tus desayunos y meriendas. Elaborado con pulpa de zanahoria, harina, leche, huevos, azúcar moreno, polvo de hornear y aceite , este bizcocho también lleva unas nueces troceadas y diversas especias . El resultado: un bizcocho con una textura irresistible y un aroma espectacular. Pasos básicos para hacer el bizcocho de calabaza Muy sencillo de realizar, uno de los secretos de este bizcocho es conseguir que la miga quede esponjosa, pero ligeramente húmeda. Para lograrlo, la pulpa de la calabaza se cocina previamente y, después, se tritura con la leche hasta obtener una crema suave y gustosa. Para cocinarla en un tiempo récord, nosotros la hemos preparado en el microondas , pero, si te apetece, también la puedes hacer en el horno. Para ello, pélala, trocéala y déjala asar, a 180 °C, durante 40-45 minutos. Respecto al resto de pasos de esta receta, todos son muy fáciles. Solo debes tener en cuenta que al batir los huevos estos deben quedan bien espumosos (así te aseguras que el bizcocho quede bien esponjoso) y que la harina, junto al polvo de hornear y las especias, deben añadirse tamizados , para evitar que se formen grumos. Por último, una vez tengas la masa en el molde , te recomendamos que lo dejes caer sobre la superficie de trabajo para eliminar las posibles burbujas de aire que puedan haber quedado en su interior. En cualquier situación Perfecto para tomar tal cual a la hora del desayuno o de la merienda , este bizcocho de zanahoria causará sensación a la que llegue a la mesa. Antes de servir, puedes decorarlo con unos hilos de chocolate negro fundido , acompañarlo con unos copetes de nata , con un helado de vainilla o, simplemente, espolvorearlo con un poco de azúcar glas . Y si te sobra algún trocito, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera . Así se conservará durante 3 o 4 días. Consejos y variantes para tu bizcocho de calabaza En lugar de nueces puedes usar cualquier otro fruto seco que te guste. Y si algún miembro de tu familia tiene problemas de alergia, no te preocupes: puedes eliminar las nueces de la receta o decantarte por unas pasas . Con el azúcar moreno la masa te quedará un poco oscura. Si quieres que quede más clara, usa azúcar blanco . También puedes poner mitad y mitad. Si la superficie del bizcocho se dora demasiado, cubre el molde con papel de aluminio . Para poder desmoldar la tarta más fácilmente, pasa una espátula o un cuchillo por las paredes interiores del molde. Nosotros hemos usado un molde redondo, pero también puedes decantarte por uno tipo plum cake .