Bizcochitos de piña y frambuesas superjugosos

Estos pastelitos pequeños de piña y frambuesas quedan superjugosos y ricos. ¿Te animas a probarlos?

Amanda Laporte

paso_a_paso_para_realizar_pastelitos_de_pina_y_frambuesas_resultado_final
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
8 Unidades:
25 min
246 Cal

4

(57 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparar estos deliciosos bizcochitos con la piña como protagonista no tiene gran complicación. En cada moldecito se pone una rodaja de piña natural, frambuesa y se llena con la mezcla de huevos batidos con azúcar, mantequilla y leche. Mira el paso a paso, ¡te encantarán!

Ingredientes paraBizcochitos de piña y frambuesas superjugosos

  • 2 Huevos
  • 135 gramos de Mantequilla
  • 225 gramos de Azúcar
  • 125 mililitros de Leche
  • 270 gramos de Harina
  • 2 cucharaditas de Levadura En Polvo
  • 560 gramos de Piñas natural en su jugo en rodajas
  • Frambuesa

1. Escurre las rodajas de piña

Empieza por escurrir las rodajas de piña, reservando 2 cucharadas del jugo. Casca los huevos en un bol, añade el azúcar y 125 g de mantequilla ablandada y troceada, y bate hasta que consigas una mezcla ligera y espumosa.

2. Mezcla y agrega el jugo

Vierte la leche y mezcla con varillas manuales. Tamiza la harina y la levadura, incorpóralas y sigue batiendo con varillas eléctricas durante 2 minutos, hasta que consigas que la mezcla tenga la textura de una crema ligera. Agrega el jugo de piña reservado y remueve hasta que quede incorporado.

3. Coloca las rodajas en los moldes

Engrasa 12 ramequines o moldecitos para flanes con la mantequilla restante, coloca en el fondo de cada uno una rodaja de piña y en el centro de cada rodaja una frambuesa lavada y seca. Vierte por encima la mezcla anterior, rellenando los recipientes hasta el borde.

3. Coloca las rodajas en los moldes

4. Hornea y deja enfriar

Lleva los ramequines al horno precalentado a 160º y cuece durante 20-25 minutos, luego, retíralos del horno. Deja que los pastelitos se entibien y desmóldalos con cuidado sobre los platos. Sírvelos una vez que se hayan enfriado del todo.

4. Hornea y deja enfriar

El truco

Puedes preparar esta misma receta en un molde grande, de 22-24 cm de diámetro; en este caso el tiempo de cocción estará entre 35-40 minutos.

Descubre todo lo que se puede hacer con la piña en la repostería en nuestra web. Desde Cocia Fácil te proponemos otras recetas de postres con piña igual (o más) deliciosas. Mira, mira...

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla