Cocina Fácil

Tarta helada de piña y yogur griego con galletas (sin horno)

Cuando pruebes esta tarta helada hecha con piña natural, yogur griego, galletas y frutos rojos, no querrás comer otra este verano...

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

tarta_helada_de_pina_yogur_y_frutos_rojos
6 personas
35 min
265 Cal

5

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Los postres sin horno son ideales para el verano. Ahora bien, si además se trata de una deliciosa y refrescante tarta que hará las delicias de tu familia, el éxito en la mesa, ¡está asegurado!

¿Te animas con esta rica tarta helada de piña y yogur griego? Créenos, ¡te encantará! Aquí tienes el paso a paso para prepararla y triunfar con ella.

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Ingredientes paraTarta helada de piña y yogur griego con galletas (sin horno)

  • Para la base
  • 200 gramos de Yogur Griego
  • 2 Yemas De Huevo
  • 250 mililitros de Leche
  • 120 gramos de Azúcar
  • 1 cucharadita de Azúcar Avainillado
  • 50 gramos de Galletas rectangulares
  • 125 gramos de Arándanos
  • 125 gramos de Frambuesas
  • Para el coulis
  • 150 gramos de Piña natural
  • 30 gramos de Azúcar
  • 1 hoja de Gelatina neutra
  • Para decorar
  • 80 gramos de Frambuesas
  • 80 gramos de Arándanos
  • 40 gramos de Azúcar
  • 30 mililitros de Almíbar

1. Bate yemas y azúcar

Bate las yemas con el azúcar, el azúcar avainillado y la leche en un cuenco con la ayuda de unas varillas, viértelo en un cazo y cocínalo durante unos 3 minutos, a fuego medio, sin dejar de remover (no debe llegar a hervir en ningún momento). Deja enfriar y mezcla con el yogur.

1. Bate yemas y azúcar

2. Congela la mezcla

Vierte 1/3 de la mezcla en un molde de plumcake (si no es antiadherente, fórralo antes con film transparente). Introduce el molde en el congelador durante 2 horas. 

3. Añade frutos rojos

Pasadas las dos horas, retira del congelador y reparte la mitad de frutos rojos, vierte otro 1/3 de la mezcla y congela 1 hora más.

4. Cubre con galletas

Agrega el resto de frutos rojos y acaba con el resto de la crema. Por último, coloca una capa de galletas cubriendo toda la superficie de la tarta e introdúcela en el congelador un mínimo de 3-4 horas hasta que esté sólida.

5. Prepara el coulis

Sumerge la gelatina en un bol con agua fría, para hidratarla. Mientras, cuece la piña troceada en un cazo, con el azúcar. Añade la gelatina escurrida y remueve hasta que se haya incorporado. Retira del fuego y tritura con la batidora hasta obtener un puré. Pasa este puré por el chino o por un colador para que quede más fino.

5. Prepara el coulis

6. Reboza los frutos en azúcar

Remoja los frutos rojos, lavados y secos, en el almíbar y rebózalos después en el azúcar. Retira la tarta del congelador y desmóldala con la capa de galletas en la parte inferior. Por último, decora con el coulis de piña y los frutos rojos. 

El truco

Si quieres que el helado sea más cremoso, puedes añadir 200 ml de nata montada después de agregar el yogur.

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