Hay dulces que solo los probamos cuando salimos de viaje. Uno de ellos son los babá al ron ( baba au rhum ) . Un bocado delicioso que se puede degustar tanto en Francia como en Nápoles, con su pastelito borracho con una masa similar a la del brioche. Se remoja en un almíbar aromatizado con licor, normalmente ron, pero en Italia le suelen poner limoncello también. A pesar de ser típico de estos dos países, en realidad, el babá tiene origen polaco y ruso, el bavuschka ruso o babka en polaco, que derivó en la abreviatura 'baba' (abuela). El babka fue adaptado por el rey Estanislao I Leszczynski en el siglo XVIII. Según la leyenda, el monarca añadió ron al pastel seco para hacerlo más sabroso. La receta fue llevada a Francia por su corte y perfeccionada, convirtiéndose en el clásico baba au rhum . Más tarde, los pasteleros napolitanos adoptaron y popularizaron el postre en Italia. En Cocina Fácil tenemos otras recetas de dulces típicos de Polonia, como los Pączki, buñuelos tradicionales rellenos de mermelada , la Szarlotka o tarta de manzana con canela o la Tarta Sernik, la tarta de queso con pasas borrachas . En la receta de Cocina Fácil, hemos presentado la nata montada aparte, si quieres que te quede como a un profesional, mira en nuestro vídeo cómo montar nata : Para hacer los babás y conseguir que los pastelitos tengan su forma característica, existen moldes cilíndricos especiales, pero también puedes hornearlos en flaneras individuales para obtener un resultado similar. La gracia es conseguir que la masa sobresalga ligeramente del molde al hornearse y quede más ancha que la base y ligeramente redondeada, así parecerá la tapa de una seta. En Cataluña existe un dulce de aspecto parecido a los babás, los taps de Cadaqués, también de formato pequeño y cuya forma se asemeja al tapón de una botella de cava (de ahí su nombre). Pero los taps de Cadaqués se elaboran con una masa de bizcocho y no siempre se empapan en licor.