Para los fans de las alcachofas, que somos muchos, cualquier contribución a mejorar una receta es bienvenida... En este caso, no son unas simples alcachofas con jamón, que ya de por sí es un plato muy bueno... esta receta a la cordobesa lo es porque se utiliza su famoso vino con D.O. de Montilla-Moriles, que les da un sabor superespecial. Las alcachofas han sido protagonistas en la cocina mediterránea durante siglos. Su sabor y su textura las convierten en un ingrediente ideal para guisos y platos tradicionales como este. Además, combinan a la perfección con ingredientes intensos como el jamón serrano y el vino amontillado, que llevan su sabor a otro nivel de una manera espectacular. En la receta de Cocina Fácil seguimos la tradición cordobesa para este guiso y le añadimos también harina de maíz disuelta en agua fría, que hará el caldo más espesito. Además, las alcachofas se cuecen con el exquisito vino de Montilla y caldo de jamón , hierbabuena y azafrán . Y no se tarda mucho, en 20 minutos lo tienes listo. Pruébalas así y ya verás cómo repites... Las alcachofas no tienen una temporada muy larga . Aprovecha sus últimos coletazos en primavera. Si quieres disfrutar de este plato todo el año, también puedes optar por alcachofas en conserva de buena calidad. Aunque el sabor no será exactamente el mismo que el de las frescas, es una buena opción para cuando no están de temporada. Preparar este plato es más fácil de lo que parece. Solo tienes que limpiar bien las alcachofas, sofreír los ingredientes principales, añadir los líquidos y dejarlas cocer hasta que estén tiernas. En menos de media hora , tendrás listo un guiso con todo el sabor de la cocina cordobesa. Esta es una receta ideal para aquellos que disfrutan de la cocina tradicional con un toque gourmet . La combinación de ingredientes sencillos, pero de gran calidad hace que cada bocado sea un auténtico placer para el paladar. Además, su presentación con el jamón serrano y la hierbabuena le da un toque delicioso y elegante. Para servirlo, puedes optar por un plato hondo para que el guiso conserve su caldo y no se pierdan los sabores concentrados. También puedes acompañarlo con un poco de pan, ideal para mojar en la salsa espesa y sabrosa que se forma durante la cocción. Si te ha gustado esta receta, te invitamos a probar otras delicias de la gastronomía andaluza , como el rabo de toro cordobés , la receta de origen humilde (para mojar pan) que triunfa en los mejores restaurantes o las espinacas con garbanzos . ¡Sigue descubriendo los sabores de la cocina tradicional con Cocina Fácil! Si buscas realzar aún más el sabor de este plato, puedes espolvorear un poco de queso curado rallado justo antes de servir. Aunque no es un ingrediente tradicional en la receta cordobesa, este toque le pueden aportar un sabor extra a cada bocado. Otra opción es añadir unas almendras tostadas picadas para darle un contraste crujiente. Este guiso de alcachofas es también una excelente opción para un menú especial. Gracias a su equilibrio entre lo saludable y lo sabroso , se convierte en una alternativa perfecta para sorprender a tus invitados con un plato diferente pero con raíces profundamente tradicionales.