Los amantes de la gastronomía de México están de suerte porque hoy vamos a explicar cómo se elabora uno de los platos más populares en este país: el arroz rojo. Además, vamos a seguir al pie de la letra la receta que preparan las abuelas mexicanas: sencilla, auténtica y tradicional. Este arroz, aunque está delicioso y se sirve en muchas ocasiones como entrante, suele cocinarse como acompañamiento o guarnición para otros platos, tal y como sucede con los frijoles . Te contamos todos los secretos para cocinarlo de maravilla. Esta receta casera es una de las más habituales en todos los hogares mexicanos, y estará de lujo, especialmente si la cocina la abuela de la familia. Se trata del acompañamiento perfecto para platos de carne, pero también para recetas de pescado. El arroz , y especialmente uno tan delicioso como el arroz rojo, va con todo. Este arroz rojo, también conocido como arroz a la mexicana, se cocina en salsa de tomate natural. Y aunque muestra algunas variaciones en función de la zona del país donde se prepare, es siempre una delicia de sabor. ¿La clave? La proporción Es, seguramente, el aspecto más importante a la hora de cocinar arroz rojo: la cantidad de arroz y de agua que debemos utilizar, porque de esto dependerá el éxito del plato. Según la mayoría de las abuelas mexicanas, que por supuesto cocinan esta receta a ojo, hay que poner dos tazas de agua o caldo de tomate por cada taza de arroz. Esta es la proporción correcta para que el arroz rojo no salga espectacular. Ten en cuenta que el tomate que usas en la preparación de la salsa de cocción, conocido como 'caldillo de jitomate', también suelta líquido. Además, conviene cuidar otros aspectos que harán de este plato una receta redonda: puedes usar cualquier tipo de arroz, pero si usas arroz largo te quedará espectacular. Utiliza caldo de pollo o de verduras de calidad, hecho por ti. Eso también acentuará el riquísimo sabor del plato. Cuando aprendas a hacer este rico arroz rojo, puedes seguir con otras recetas mexicanas como la ensalada mexicana con queso fresco y tomate .