¿Tienes invitados a comer y quieres sorprenderlos con un plato que recuerden durante mucho tiempo? Fíjate en este arroz meloso que te descubrimos hoy en Cocina Fácil. Elaborado con arroz tipo bomba, setas variadas y confit de pato , este plato os va a conquistar desde el primer momento. Y es que tiene un sabor y una textura, cremosa y untuosa, que es una auténtica maravilla para el paladar. Además, lo mejor de todo, es que no te llevará mucho tiempo su elaboración. Lo tendrás hecho en menos rato de lo que crees. En Cocina Fácil tenemos muchas propuestas festivas en las que el arroz es el gran protagonista. Prueba, por ejemplo, el arroz meloso con pollo y gambas , el arroz caldoso marinero, con gambas y calamares o el risotto de setas de otoño . Las claves de la receta Para conseguir un plato excelente es fundamental, en primer lugar, escoger bien el tipo de arroz. Nosotros te recomendamos que te decantes por el bomba . Esta variedad, además de absorber grandes cantidades de líquido sin perder su forma, tiene la capacidad de liberar más almidón durante la cocción, un aspecto esencial en nuestra receta. Y es que, gracias a sus especiales características, lograrás que el plato tenga esa cremosidad tan peculiar. Otro paso que no debes olvidar es el nacarado del arroz . Una vez tengas el sofrito listo, agrega el arroz y remuévelo constantemente durante un par de minutos hasta que tenga un color traslúcido. Así potenciarás el sabor del arroz y lograrás que no se pase durante la cocción. Transcurridos estos minutos, una vez tostadito el arroz, ya puedes verter el caldo de ave. En este caso, para que quede meloso, la cantidad de caldo debe ser tres partes de líquido por una de arroz . Respecto a la cocción, cuidado con poner el fuego demasiado fuerte, ya que el caldo se podría evaporar demasiado rápido y no tendrías el resultado esperado. Finalmente, cuando estés a punto de terminar la cocción, acuérdate de verter un chorrito de aceite sobre el arroz y remover vigorosamente con una cuchara de madera. Con este gesto, acabarás de darle la textura deseada. Ideas y variantes para el arroz meloso con pato y setas Puedes enriquecer este arroz meloso con otras hortalizas. Por ejemplo, incorpora pimientos verde o rojo, calabacín o espárragos . Córtalos en daditos pequeños. Esta receta también se puede realizar con setas de cultivo, deshidratadas o en conserva . En este último caso, antes de usarlas, enjuágalas y déjalas escurrir. Parte del encanto de este arroz es que usamos un confit de pato ya preparado , pero, si quieres variar, puedes usar costilla de cerdo, trocitos de pollo o, incluso, los restos de unas carrilleras guisadas. Para intensificar el sabor del arroz, en el momento de verter el caldo, agrega también un chorrito de vino blanco . Otros arroces que también te irán bien en esta receta son las variedades carnaroli o arborio . Para darle un plus de cremosidad al arroz, en lugar de aceite, agrega un poco de queso rallado al gusto. Espolvoréalo y remueve bien para que se integre.