Si eres un amante de la comida italiana y disfrutas de delicias como el panettone , la focaccia (que por lo general es salada, pero también se encuentra en versiones dulces), o el exquisito pandoro, que se asemeja a un bizcocho de yogur y vainilla , ¡definitivamente esta receta te encantará! La Torta Angelica, un clásico de la repostería italiana, es una masa estilo brioche trenzada que se caracteriza por su suavidad y esponjosidad. Elaborada con ingredientes simples como harina, azúcar, mantequilla, huevo y chocolate, esta delicia no puede ser más irresistible… ¡Un imprescindible para quien adora la cocina italiana! Hemos tropezado con esta fabulosa receta en el canal de YouTube "Status Mamma" y nos ha asombrado su maravillosa propuesta. Anímate a sorprenderte con el proceso que te mostraremos a continuación y prepárala en casa para compartirla con tu familia. Torta Angelica Para 4 personas Ingredientes Para el prefermento: 135 g de harina Manitoba 13 g de levadura de cerveza fresca 75 g de agua 1 cucharadita de azúcar (si no hay malta) Para la masa: 400 g de harina Manitoba 75 g de azúcar 120 g de leche entera (tibia) 5 g de sal fina 120 g de mantequilla 100 g de gotas de chocolate 3 yemas de huevo (medianas) Para el glaseado 1 clara de huevo 250 g de azúcar glass var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"Browser":[1025,10],"Ads":[[300,600],[300,250]]},{"Browser":[768,10],"Ads":[[300,600],[300,250]]},{"Browser":[0,0],"Ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara el prefermento En primer lugar, disuelve el azúcar o la malta en agua tibia en un tazón. Agrega la levadura fresca y mézclalo todo. Luego, incorpora 135 g de harina manitoba y amasa hasta formar una bola suave. Cubre el tazón y deja reposar durante 30 minutos en un lugar cálido y cubierto, como la luz apagada del horno. Prepara y mezcla los ingredientes Mientras el prefermento reposa, corta la mantequilla en cubos y déjala ablandar. Bate la leche con el azúcar, las yemas de huevo y la sal hasta que todo esté bien mezclado. Coloca la mezcla de leche y huevos en el centro de la harina y comienza a amasar. Agrega poco a poco los cubos de mantequilla. Amasa a mano o con una batidora hasta obtener una masa suave y elástica. Une el prefermento y la masa Une la masa recién preparada al prefermento y amasa hasta obtener una masa uniforme. Deja reposar hasta que duplique su volumen, aproximadamente 2-3 horas, en un bol engrasado cubierto con film transparente. Arma el pan Una vez que la masa haya duplicado su volumen, vuelca todo sobre una superficie enharinada y estira con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 2-3 mm de grosor. Pincela la superficie con mantequilla derretida y cúbrelo con trozos de chocolate o el relleno que prefieras. Enrolla la masa desde el lado más largo de manera ajustada y corta el rollo por la mitad con un cuchillo afilado. Hornea a 180 grados Separa las dos piezas y enróllalas una sobre la otra para formar una trenza. Colócala en una bandeja para horno forrada, pincela con mantequilla derretida y deja que repose durante 30-40 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados. Hornea el pan durante 30 a 50 minutos, dependiendo de tu horno. Si se dora demasiado, cúbrelo con papel de aluminio. Decora con glaseado Una vez listo y fuera del horno, cúbrelo con un glaseado preparado batiendo 250 g de azúcar glass con 1 clara de huevo. Deja enfriar un poco y luego sirve.
![Torta Angelica](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
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