Soy experta en cocina y estas son las 3 mejores recetas para cocinar atún fresco

Desde Cocina Fácil, te traigo tres recetas únicas para preparar el atún fresco de forma deliciosa y creativa. Son recetas sencillas de seguir que te garantizarán platos espectaculares.

Tienes 3 versiones, para 3 ocasiones distintas: un segundo plato o una cena de diario, un aperitivo gourmet para tus comidas con amigos o familiares y una receta clásica de la abuela que nunca pasa de moda.

El atún es una verdadera delicia en la cocina, ideal para sorprender a toda tu familia cualquier día o cuando tengas invitados, en una ocasión especial. Es muy versátil, y tiene un sabor suave y una textura firme como la carne, pero más ligero y delicado.

1. Atún a la plancha

Esta receta es la manera más rápida de disfrutar de unos exquisitos filetes de atún. Se cocinan a la plancha en solo 5 minutos, convirtiéndose en una opción de cena saludable y completa que te sacará de más de un apuro.

Aunque parece un plato sencillo, y lo es, con estos consejos te quedará aún mejor: asegúrate de que la plancha esté bien caliente antes de poner el pescado. Además, si usas una plancha lisa en lugar de una rallada, evitarás que se pegue. Ten cuidado al darle la vuelta; si tienes espátulas, úsalas, ya que este pescado tiende a romperse fácilmente y así la presentación del plato será más vistosa.

2. Tartar de atún

El tartar es un plato frío que se puede acompañar con diversos ingredientes. Su nombre proviene del francés "tartare" y se debe a que originalmente se servía con salsa tártara. Para preparar un tartar de atún, es crucial congelar el pescado durante al menos 24 horas antes de usarlo.

Luego, descongélalo y estará listo para preparar este plato, ideal para sorprender a tus invitados. Aunque suele disfrutarse acompañado de tostaditas, también puedes probar a servirlo en un pan brioche en formato bocadillo, ¡una versión deliciosa y diferente!

3. Atún encebollado

El atún encebollado es una receta tradicional de nuestro país que siempre impresiona. Originaria de Cádiz, Andalucía, también se pueden encontrar algunas variaciones en el norte del país. Este plato se elabora con granos de pimienta, abundante cebolla cortada en juliana, laurel y un buen vinagre de Jerez.

Más recetas con atún fresco

Aunque las 3 recetas que te propongo son mis preferidas, en Cocina Fácil tenemos muchas otras recetas con atún fresco, como estas otras dos que tienes sobre estas líneas.

Atún, ¿fresco o en conserva?

El atún es un imprescindible en todas las despensas, comúnmente en su versión en conserva. Sin embargo, si eres de los que siempre tiene latas de atún a mano, es importante que sepas que el atún fresco y el enlatado son dos mundos totalmente distintos en la cocina.

El atún enlatado ya viene cocido y conservado en aceite, agua o su propio jugo, listo para cualquier receta rápida. En cambio, el atún fresco es la opción más auténtica y natural, con un sabor y textura incomparables. ¡No pierdas la oportunidad de descubrir la diferencia y disfrutar del atún en su forma más pura!