Seguro que más de una vez has cocinado brochetas de pollo . Pero es posible que no las hayas hecho como en nuestra receta de hoy, transformadas en un sish kebab. ¿Qué es el sish kebab? El shish kebab es un plato de origen turco que también es común en muchas otras culturas de Oriente Medio, Europa Central y Asia Central. Consiste en trozos de carne (generalmente cordero, ternera o pollo) que se ensartan en brochetas y se cocinan a la parrilla o asados sobre brasas. En muchas ocasiones, la carne se utiliza picada en lugar de troceada y se le da forma de albóndiga alargada para poder ensartarla en una brocheta. El shish kebab se sazona típicamente con especias como comino, pimentón, ajo y hierbas frescas antes de asarlo, lo que le da un sabor único y delicioso. Es un plato muy popular en todo el mundo y se sirve a menudo con arroz, pan pita, ensalada o salsa de yogur. En esta ocasión, aderezamos la carne picada de pollo con puerro y jengibre y luego le añadimos huevo y pan rallado. Así conseguimos una masa más típica de unas albóndigas o de un kebab que de unas brochetas. Para ganar más sabor, acompañamos las brochetas con salsa teriyaki casera . Esta salsa tradicional de la gastronomía japonesa es una de las más famosas a nivel internacional y es que además de estar buenísima, puede acompañar a numerosos platos tanto de carne, como de pescado y verduras. Shish kebab de pollo con salsa teriyaki Para 4 personas Ingredientes 700 gramos de carne picada de pollo 1 puerro 1 huevo 100 gramos de pan rallado 2 cucharadas de jengibre en polvo Sal Cilantro picado Para la salsa teriyaki: 4 dientes de ajo 150 mililitros de salsa de soja 60 mililitros de vinagre de arroz 4 cucharadas de azúcar moreno 4 cucharaditas de jengibre molido 2 cucharadas de harina de maíz Para la guarnición: 3 tomates grandes de ensalada 1 cebolla 12 tomates cherry 8 piparras 4 tortillas de trigo o maíz Cilantro picado Paso a paso Prepara la salsa teriyaki Pela los ajos y ponlos en el vaso de la batidora. Añade la salsa soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, el jengibre, la maicena y 60 ml de agua, y tritura hasta obtener una salsa fina y homogénea. Reserva. Macera el pollo Pon la carne picada de pollo en un bol amplio. Añade el puerro, picado, el jengibre, el huevo y el pan rallado. Amasa para que se mezclen bien los ingredientes, tapa el bol con film y reserva en la nevera durante 1 hora. Monta las brochetas Coge una cucharada generosa de masa y boléala primero entre las palmas de las manos. Luego, hazla rodar sobre la superficie de trabajo para conseguir una forma alargada. Ensártala en una brocheta. Haz lo mismo con el resto de la carne hasta agotarla. Cocina las brochetas Calienta una plancha o una parrilla, añade unas gotas de aceite de oliva y cocina las brochetas por tandas, hasta que estén bien doradas por todos los lados. Resérvalas calientes hasta el momento de servir. Prepara la guarnición Corta los tomates en trozos de bocado. Pela y corta la cebolla en plumas. Mézclalas y alíñalas con un buen chorro de aceite de oliva y sal. Reserva. Luego, marca en una sartén con una cucharada de aceite los tomates cherry y las piparras. Sirve los sish kebab Sirve un par de brochetas por comensal, sobre una tortilla de trigo o de maíz. A un lado de las brochetas sirve un poco de ensalada de tomate y cebolla y, al otro, añade 3 cherrys y 2 piparras. Riega con la salsa teriyaki casera, espolvorea el plato con cilantro picado y sirve enseguida. Más ideas para las brochetas de pollo: Puedes servirlas con arroz blanco, regado también con unas cucharadas de salsa teriyaki. En lugar de picar la carne de pollo, córtala en trozos de bocado y ensártalos en la brocheta. Espolvorea las brochetas con sésamo tostado, les darás un plus de sabor.
![Brochetas de pollo con salsa teriyaki](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
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