Cocina Fácil

La irresistible receta de chicken teriyaki que ha conquistado a Rosalía y que no podrás quitarte de la cabeza

La receta de pollo teriyaki japonesa se ha convertido en todo un "hit" desde que salió a la luz 'Motomami'. ¿Qué tendrá este plato para que Rosalía no se lo quite de la cabeza? Prepáralo y descúbrelo tu mismo

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Pollo teriyaki
Istock

Se sincero, ¿cuántos días llevas moviendo el cuerpecito a ritmo del "Chicken Teriyaki" de Rosalía? Su pegadizo estribillo es tan adictivo, como la famosa salsa japonesa que da nombre a la canción y que hoy, vamos a enseñarte a preparar. La verdad, Rosalía no podía haber encontrado una receta que se identificara más con ella. Porque, igual que su estilo, esta salsa es una mezcla explosiva, en este caso, de dulces, salados y algún que otro toque picantón. Ojo, porque una vez la pruebes con el pollo, ¡no podrás quitártela de la cabeza!

Receta del chicken teriyaki de Rosalía
Para 4 personas
Ingredientes
  • 4 contramuslos de pollo deshuesados y cortados en porciones, o bien unas tres pechugas
  • 100 m de mirin
  • 3 cucharadas de sake
  • 100 ml de salsa de soja
  • 3 cucharaditas de azúcar (o miel)
  • 1 cuchara de jengibre (rallado)
  • 1 cucharadita de sésamo
  • Un toque de ralladura de limón
Paso a paso

  1. Mezcla los ingredientes

    Empieza la receta mezclando el sake, la salsa de soja y el mirin en un cazo, que después calentarás a fuego suave.

  2. Remueve para conseguir la textura

    Una vez calentita, toca añadir la miel o el toque de azucar y remover hasta ver que se disuelve. Espera a que la salsa empiece a reducir hasta quedar espesa, con una textura parecida a un sirope más bien ligero.

  3. Añade el resto de ingredientes

    Saca el cazo del fuego y añade el jengibre rallado, junto al sésamo y la ralladura de limón.

  4. Cocina el pollo

    Para preparar el pollo, debes untarlo con un poquito de aceite de girasol y poner una sartén a fuego fuerte para saltearlo por tandas.

  5. Mezcla el pollo con la salsa

    Cuando veas que el pollo está bien doradito, es momento de bajar el fuego y meterlo todo en la misma sartén. Seguidamente, añade la salsa teriyaki y remueve con ganas hasta que la carne quede toda embadurnada.

  6. ¡A servir!

    Ya solo te quedará servir el pollo teriyaki con un acompañamiento de arroz blanco.