Cocina Fácil

Rollitos exprés de requesón con pan de pita ¡en minutos!

Se cocinan al horno y, aunque tienen un sabor ligeramente dulce, también son perfectos para el aperitivo. Son tan fáciles de preparar como de disfrutar

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Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

Rollitos de queso
Istock

Estos rollitos de queso son perfectos para cualquier hora del día: en el desayuno, a media mañana, de postre, en la merienda, en la cena... Prepáralos con facilidad y rapidez en tu cocina, y disfruta de un magnífico bocado que, además, puedes hacer en versión dulce o salada con solo cambiar un par de ingredientes.

La base principal de esta delicia es el requesón y el Lavash thin o pan de pita. Este pan, de origen en el Medio Oriente, se caracteriza por su textura suave y delgada, elaborado con harina, agua y sal.

Aunque su tradición proviene de esa región, su popularidad ha trascendido fronteras y se utiliza en todo el mundo, especialmente como base para wraps y diversos tipos de sándwiches.

Hoy puedes encontrar pan de pita Lavash thin en tiendas especializadas en productos gastronómicos orientales, pero si no lo encuentras, unas tortillas de trigo (de las que se usan para las fajitas) también te servirán.

Toma nota de los pasos que compartimos a continuación y descubre cómo preparar estos rollitos de queso fáciles que te dejarán sin palabras. ¿Y lo mejor de todo? Los tendrás listos en pocos minutos.

Rollitos de queso fáciles con pan de pita
Para 4 personas
Ingredientes
  • 600 g de requesón o queso cottage
  • 2 piezas de Lavash thin o pan de pita
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 60 g de pasas (u otras frutas secas, bayas, trozos de fruta)
  • ½ cucharada de leche
  • 2 cucharadas de sémola o harina (opcional)
Paso a paso

  1. Mezcla el requesón y la vainilla

    Comienza pesando 600 gramos de requesón y agrégale 4 cucharadas de azúcar (ajustables según gusto). Para darle sabor, incorpora una cucharadita de vainilla. Añade un huevo entero y una clara, mezclando hasta obtener una consistencia homogénea.

  2. Ajusta la consistencia y personaliza el relleno

    Si la mezcla está demasiado líquida, agrega unas cucharadas de harina o sémola. Verifica la consistencia y ajusta según sea necesario para obtener un relleno espeso. Puedes agregar unas pasas o unos trozos de pera, manzana, frutos secos, bayas u otros ingredientes de tu elección al relleno para personalizarlo.

  3. Rellena y forma los rollitos

    Corta el pan pita en ocho partes y extiéndelos (si utilizas tortillas de trigo, córtales los extremos para obtener una forma lo más cuadrada posible. Según cómo sean de grandes, deberás partirlos por la mitad). Coloca una porción de relleno en cada trozo y enróllalos, evitando presionar demasiado para que el relleno no se salga.

  4. Hornea durante 10-15 minutos

    Mezcla la yema restante con un poco de leche y úsalo para lubricar los bordes de los rollos de tubo. Añade un toque de azúcar de vainilla para más sabor. Coloca los rollos de tubo en un horno precalentado a 190º. Hornea durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados.

Cómo convertir tus rollitos de queso en un aperitivo salado

  • En lugar de añadir azúcar al requesón, agrega un poquito de sal y unas hierbas aromáticas.
  • Las pasas y los frutos secos (almendras, avellanas, anacardos, nueces...) también quedan bien en una receta salada. Para potenciar el toque de sal, utiliza unos frutos secos tostados y salados. Las pipas de girasol y las de calabaza también son una buena idea.
  • Espolvorea los rollitos con semillas de sésamo o semillas de amapola.