Paula Echevarría subió a su cuenta de Instagram un mensaje de agradecimiento a su actual pareja (y padre de su hijo menor), el futbolista Miguel Torres por la deliciosa receta de pollo al ajillo que había preparado para comer. El pollo al ajillo es un clásico de nuestra gastronomía, que también admite numerosas variantes, se puede preparar el pollo entero troceadito o solo con muslos y acompañado de arroz y champiñones o darle un toque más sofisticado, presentándolo dentro de un volován de hojaldre con contramuslos troceados y un toque de jerez. Desde Cocina Fácil te vamos a facilitar la receta tradicional de pollo al ajillo , tal como la preparaba la abuela de nuestra dire, Cristina Álvarez, "tostadito pero jugoso". Toma nota, porque os vais a chupar los dedos... La receta clásica de pollo al ajillo Pollo al ajillo Para 4 personas Ingredientes 1 pollo cortado a octavos 1 cabeza de ajos 1 limón 250 mililitros de caldo de pollo Harina de trigo Sal y pimienta Aceite de oliva var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Confita los ajos Vierte un chorro de aceite de oliva en una cazuela. Chafa los dientes de ajo con la hoja de un cuchillo ancho, sin pelarlos. Añádelos al aceite y confítalos, a fuego lento, durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Retira los ajos y resérvalos. Enharina el pollo Retira los posibles restos de grasa y la piel del pollo. Salpimiéntalo a tu gusto y enharínalo. Dóralo bien Sube el fuego y fríe el pollo, por tandas, hasta que quede bien doradito por todos los lados. Riega con limón Deja solo un fondo de aceite en la cazuela, pon el pollo dentro y riega con el zumo de 1/2 limón y un poquito de caldo. Cocina, destapado, hasta que el caldo se haya reducido. Aplasta dos ajos Extrae la pulpa de dos dientes de ajo, aplástalos y añádelos a la cazuela, removiendo para que se repartan bien en la salsa. Sirve bien calentito Pon el pollo con la salsita resultante en una fuente o en platos individuales y sirve enseguida, bien caliente. Y además, te dejamos algunos truquillos para mejorar tu receta. Trucos para preparar el pollo al ajillo Si quieres que el sabor del ajo sea más sutil, puedes no añadir la pulpa de los ajos y saltarte el paso 5 de la receta. Acompaña este pollo con patatas o con arroz blanco, mezclado con la salsita está para chuparse los dedos. Y si la salsa te queda demasiado líquida, puedes espesarla añadiendo 1/2 cucharada de harina de maíz diluida en un poco de caldo templado Otras recetas clásicas al ajillo
![Pollo al ajillo](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
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