Esta es una receta internacional, una tarta que se hace en Argentina, Uruguay y Paraguay . Se trata de la pastafrola o pasta frola , un tipo de tarta con base de masa tipo galleta, relleno de dulce de membrillo o dulce de batata y recubierta por unas tiras de masa con las que se forma un enrejado. El resultado es una tarta relativamente sencilla de preparar pero con una mezcla de texturas y sabores de lo más curiosa. La receta la hemos encontrado en el blog Paulina Cocina y el vídeo en su canal de Youtube . Paulina, además de enseñar a preparar recetas tan ricas como esta, siempre le da un toque de humor a sus vídeos, así que es de lo más recomendable seguirla en sus redes. Receta pasta frola argentina Para 4 personas Ingredientes 1 huevo 1 yema 400 gramos de harina leudante 200 gramos de azúcar 200 gramos de mantequilla empomada 1 cucharada de esencia de vainilla Ralladura de 1 limón 1 cucharadita de sal Para el relleno 200 gramos de dulce de membrillo 200 gramos de dulce de batata Agua var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Haz la masa Introduce en un bol la mantequilla empomada y el azúcar y bate con las varillas hasta que consigas una crema blanca. Agrega el huevo, la yema, esencia de vainilla y ralladura de limón. Mezcla con las varillas. Agrega la harina la harina e integra con una espátula de silicona primero y después con las manos hasta que quede uniforme. Envuelve la masa en film transparente y refrigera 30 minutos. Prepara el relleno Corta en dados el dulce de membrillo, agrega un chorrito de agua y calienta en el microondas 1 minuto. Repite la operación con el dulce de batata. Aplasta ambos con un tenedor. Deja enfriar. Monta la tarta Coloca pedazos de la masa en un molde, cubre con film y aplasta con los puños hasta cubrir toda la superficie y también los bordes. Recorta el sobrante pasando un rodillo por encima. Refrigera. Filma también la tabla de cortar, agrega trozos de masa, cubre de nuevo con film y estírala con el rodillo. Refrigera. Rellena la base poniendo dulce de membrillo en la mitad de la tarta y el de batata en la otra mitad. Corta tiras de masa y cubre formando rombos o cuadrados. Hornea a 200º durante 40 minutos.
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Priscilla Du Preez/Unsplash