Elaborado con magro de cerdo picado, y otros ingredientes como el ajo, la sal y el pimentón, el picadillo no es otra cosa que la masa de carne que se utiliza para embutir los chorizos . Muy popular en toda la provincia de Soria, se usa habitualmente para acompañar las tradicionales migas pastoriles, los huevos fritos con patatas o los revueltos. Hoy, 'Willyviajera Puri' nos descubre que también queda delicioso con los platos de pasta . Fáciles y rápidos Ideal para incluir en los menús familiares , estos tallarines van a conquistar el paladar de los tuyos por su rico sabor. Además, como son tan sencillos de realizar y rápidos, los tendrás listos en un santiamén. En el momento de freír el picadillo , colócalo en una sartén, sin nada de aceite, y déjalo cocinar hasta que esté crujiente. Una vez hecho, ponlo sobre papel absorbente de cocina y déjalo escurrir bien, para retirar la grasa que ha ido soltando durante la fritura. Pasta con picadillo de Soria Para 4 personas Ingredientes 400 gramos de pasta larga tipo tallarines 1/2 cebolla 1/2 puerro 350 mililitros de tomate frito casero 250 gramos de picadillo de Soria Aceite Sal Paso a paso Cuece la pasta Calienta una cazuela con abundante agua, sal y aceite y, cuando hierva a borbotones, añade la pasta y cuécela hasta que esté al dente. Escúrrela, pásala por agua fría y déjala a escurrir. Prepara el sofrito Pela la cebolla y el puerro, córtalos en trocitos y cocínalos en una sartén con aceite hasta que estén doraditos. Sálalos, vierte el tomate frito y remueve hasta que esté bien integrado. Fríe el picadillo Coloca el picadillo de Soria en una sartén caliente y sin aceite, desmenúzalo con la ayuda de una cuchara de madera y déjalo sofreír unos minutos. Cuando esté bien frito, retíralo del fuego y escúrrelo bien. Agrega la carne al tomate frito y remueve para que todo se integre. Mezcla el picadillo con la pasta Vuelve a poner la pasta en la cazuela, añade el tomate con el picadillo y rehoga durante unos minutos. Sirve enseguida. Consejos y variantes En esta ocasión, se han usado tallarines, pero puedes utilizar cualquier otra pasta larga o, incluso, unos macarrones . Si quieres que la pasta quede todavía más gustosa, cocínala al final de la receta, procurando que quede al dente, y mézclala rápidamente con el picadillo. Antes de servir, espolvorea la pasta con algún queso fundente. Quedará muy bien con cheddar, mozzarella o gouda . Si acompañas este plato con un huevo frito, se convertirá en un estupendo plato único .
![Pasta con picadillo de Soria](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
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