La Moqueca de peixe es un plato tradicional de la cocina brasileña, específicamente asociado con la región de Bahía . Se trata de un guiso de pescado preparado con una mezcla de ingredientes típicos de la cocina brasileña, que le dan un sabor único y delicioso. Los ingredientes principales de la Moqueca de peixe incluyen pescado (generalmente pescado blanco como la merluza o la pescadilla), cebolla, tomate, cilantro, ajo, pimiento y aceite. También se utiliza leche de coco para darle cremosidad al plato. Esta receta se prepara marinando el pescado con zumo de limón y ajo antes de cocinarlo a fuego lento en una olla mezclado con diferentes ingredientes. Se sirve comúnmente con arroz blanco y a veces con farofa (harina de yuca sazonada) o pirão (una especie de puré de pescado y harina). Cabe destacar que hay variaciones de la Moqueca de peixe en diferentes regiones de Brasil, y cada región puede tener su propia interpretación de este plato. Es apreciada por su combinación de sabores, así como por su atractiva presentación en la mesa. A continuación te presentamos el paso a paso de la receta para que lleves los sabores brasileños a tu mesa. Moqueca de peixe Para 4 personas Ingredientes ½ kilo pescado de roca, rape, lubina…. 200 gms de gamba 500 ml de leche de coco 1 cucharada de cúrcuma en polvo 1 raiz de cúrcuma Coco fresco( opcional) 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 citronela o hoja de limonero o lima kéfir Semillas de cilandro Cebollino Sal Pimienta 1 lima Aceite Paso a paso Prepara los ingredientes Pela las gambas y corta el pescado en dados. Prepara las verduras Opcionalmente, pela los pimientos y córtalos en brunuase. Luego, pela y corta la cebolla en brunuase, así como los ajos en trozos pequeños. Rehoga las verduras En una sartén, rehoga las verduras durante un buen rato hasta que estén tiernas y fragantes. Añade leche de coco Agrega la leche de coco a las verduras, creando una base cremosa y sabrosa. Incorpora cúrcuma Mezcla la cúrcuma en polvo con la leche de coco, aportando un toque de color y sabor característico. Reduce la leche de coco Reduce la leche de coco cocinando la mezcla hasta obtener una consistencia más espesa y concentrada. Cocina el pescado y las gambas Añade los dados de pescado y las gambas a la mezcla, permitiéndoles cocinar durante unos minutos hasta que estén bien cocidos. Finaliza y emplata Machaca las semillas de coliandro en un mortero y agrégalo al guiso para potenciar los sabores. Ralla el coco en lascas con un pelador y añade la rayadura de lima. Apaga el fuego y exprime la mitad del zumo de lima. Luego, sirve el guiso en platos y decora con cebollino picado y las lascas de coco. ¡Disfruta de tu exquisita chocotarta de pescado y gambas! Otras recetas de origen Brasileño: