"Dame la receta del caramelo salado, te lo pido por favor" , le dijo Pepe Rodríguez a la concursante de MasterChef 10 María Lo. Y es que esa mezcla entre dulce y salado convirtieron sus bizcochitos en la receta ganadora de la primera prueba de la noche. Era el segundo programa del concurso de cocina y María Lo destacó de nuevo con sus elaboraciones y su capitanía en la prueba de exteriores, confirmando que es una clara candidata a ganar esta décima edición de MasterChef . Si quieres reproducir su caramelo salado para utilizarlo en tus recetas de postres, no te pierdas la receta. Te servirá para dar un toque súper original a bizcochos , magdalenas , brioches , pan de leche ... Y si quieres otras recetas que tienen el caramelo salado como uno de sus ingredientes, no te pierdas la selección que encontrarás al final del artículo. Caramelo salado de María Lo en MasterChef 10 Ingredientes 50 gramos de azúcar 25 gramos de mantequilla sin sal 25 gramos de grasa de cerdo 50 gramos de nata UHT Sal Paso a paso Funde el azúcar Prepara un caramelo seco fundiendo el azúcar en una cazuela, a fuego medio y removiendo sin parar con una cuchara de madera. Añade la mantequilla y la grasa Corta la mantequilla en dados, lo ideal es que esté a temperatura ambiente para que se funda más rápido. Agrega la mantequilla y la grasa de cerdo al azúcar y remueve con unas varillas manuales. Agrega sal Necesitas un toque de sal, más o menos en función de lo salado que quieras que te quede el caramelo. Deja enfriar Deja templar el caramelo salado y luego introdúcelo en una manga pastelera para utilizarlo en tus recetas. María Lo preparó el caramelo salado con grasa de cerdo porque era obligatorio utilizar panceta en la receta. Pero si no tienes, o prefieres no usar este ingrediente, no hay problema. Lo habitual es preparar el caramelo salado solo con mantequilla (50 gramos de mantequilla sería la cantidad para esta receta). Para extraer la grasa de la panceta , solo tienes que ponerla con la grasa hacia abajo en una sartén al fuego. La grasa se irá fundiendo y la tendrás lista para utilizar en cualquier receta, tanto dulce como salada. Otras recetas de postres con caramelo salado El caramelo salado es un ingrediente cada vez más habitual en la repostería actual. Ese toque de sal potencia aún más el sabor del caramelo. Y lo puedes usar en recetas tan deliciosas como estas:
![Caramelo salado](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
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