Los inflaos extremeños necesitan muy pocos ingredientes, las abuelas extremeñas y de otros lugares los cocinaban con productos que siempre se tenían en casa: mantequilla, harina, vino y alguna fruta que le diera sabor con su zumo. En nuestro caso será la naranja. En muy poco tiempo y con pocas cantidades os “inflaréis” de este bollito artesano y que se usaba antaño para endulzar a familias muy numerosas. Anímate y que llegue a tu cocina para gusto de los más golosos. Inflaos extremeños Para 4 personas Ingredientes 350 gramos de harina 65 gramos de zumo de naranja 65 gramos de vino 125 gramos de mantequilla Aceite de girasol para freír Azúcar y canela para endulzar Paso a paso Empieza a preparar la masa En un bol echa el zumo de naranja y el vino y remueve para que se integren. Pon la manteca Agrega los 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y mueve los tres ingredientes para que la manteca se ablande más. Incorpora la harina Una vez hecho, mueve con la cucharada de madera la masa hasta que se haga consistente. Cuando lo esté, amasa con las manos dentro del bol. Corta la masa Colócala en una superficie lista y haz 2 partes. Con un rodillo extiende cada una de ellas hasta dejarlas muy finas (aprox. 0’5 cm). Luego iguala con un cortador y divide en rectángulos pequeños la masa. Prepara los inflaos Mientras se calienta el aceite pon cada rectángulo en una bandeja con harina para que no se peguen. Fríe los rectángulos Con el aceite muy caliente, pero con cuidado de que no se quemen, echa los rectángulos de masa en la sartén. Dóralos por las dos partes ¡Verás cómo se inflan! Endúlzalos Una vez fuera de la sartén y en papel absorbente pásalos por una mezcla de azúcar y canela y tendrás tus inflaos extremeños listos para comer.