Cuentan que cada bar que los prepara en Navarra tiene su receta casera y secreta, algo que hace aún más irresistible este manjar en forma de pincho . La bechamel y lo crujiente que es su tempura hacen del huevo un bocado delicioso. Te presentamos la receta para que puedas disfrutar de un trocito de esta tierra en tu casa. Es una tapa que nos gusta consumir en el momento, pero también puedes congelarla y tenerla lista con un golpe de horno. Sigue el paso a paso del vídeo que te presentamos y verás qué fácil es su elaboración. Fritos de Huevo navarros Para 4 personas Ingredientes 4 huevos medianos 750 ml de leche 100 g de mantequilla 100 g de harina de trigo Sal Pimienta Nuez moscada AOVE Para la pasta Orly 250 g de harina de trigo de todo uso 1 cdita de levadura química 300 ml de agua fría var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"Browser":[1025,10],"Ads":[[300,600],[300,250]]},{"Browser":[768,10],"Ads":[[300,600],[300,250]]},{"Browser":[0,0],"Ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Cuece los huevos Echa sal y un poquito de vinagre en el agua para que no se rompan. Hiérvelos durante aproximadamente 8 minutos para que la yema no se haga del todo. Enfría los huevos Una vez cocidos sumérgelos en agua fría con hielo para romper la cocción y reserva. Haz la bechamel En una cazuela echa la mantequilla, una vez deshecha añade la harina a cucharadas y remueve. Por último agrega la leche y sigue removiendo para que la salsa tenga la textura idónea. Si se espesa mucho echa un poco de leche. Condimenta la salsa Por último, agrega en la bechamel a tu gusto la sal, la nuez moscada y la pimienta. Baña los huevos Una vez pelados sumerge los huevos, enteros o por mitades, en la salsa bechamel empapándolos muy bien. Déjalos en la nevera un par de horas. Haz la pasta Orly En un bol echa la harina y la cucharada de levadura química y vierte poco a poco el agua y remueve hasta conseguir una consistencia fina. Reboza los huevos Pasa los huevos por la pasta Orly hasta que estén envueltos en ella y preparados para freír. Fríe los huevos En abundante aceite de oliva y muy caliente. Sácalos cuando estén dorados por todos los lados y estarán listos para servir.