Aunque al hablar de crepes siempre solemos pensar en recetas dulces, lo cierto es que con ellas también se pueden realizar todo tipo de deliciosas propuestas saladas. Hoy te traemos una idea que, a la que la pruebes, te va a entusiasmar: unas crepes rellenas de verduras y bacalao . Y para que estén todavía más sabrosas, se acompañan con una salsita de pimientos asados . ¿Quieres saber cómo se elaboran? Muy sencillas de hacer, aunque algo laboriosas porque tienen varios pasos, a la hora de realizar estas crepes debes seguir el orden que nos indica Loli. Primero, hay que hacer la masa, porque debe reposar de 20 a 30 minutos para que coja cuerpo. Después realizar el sofrito de verduras y bacalao y, finalmente, la salsita de pimientos. Para que las crepes queden perfectas, es fundamental utilizar siempre una sartén antiadherente y engrasada para que la masa no se pegue. Una vez caliente, ten presente que debes poner poca cantidad de masa para que quede una crepe muy finita. Si queda muy gruesa, solo comerás masa y el resultado no será tan apetitoso. Respecto al bacalao , es muy importante que quede jugoso. Para ello, cuécelo con un poco de agua solo un par de minutos. Y, si los lomos son muy gruesos, deja dos minutos más. Por otro lado, no tires el caldito que se forme durante la cocción del pescado, ya que te servirá para enriquecer la salsa de pimientos u otras elaboraciones. Consejos y variantes En lugar de usar bacalao, puedes decantarte por unas gambitas o unos langostinos . Antes de mezclarlos con el sofrito, saltéalos durante unos segundos. Para realizar la salsa puedes utilizar unos pimientos en conserva bien escurridos. En esta receta se usa bacalao desalado, pero si lo compras salado, recuerda que debes dejarlo en remojo durante 48 horas , cambiando el agua a menudo. Para que las crepes no se enfríen, apílalas sobre una bandeja, tápalas con un trapo de algodón y colócalas sobre una cazuela con agua caliente. También puedes dejarlas en el horno a baja temperatura. Si tienes invitados y quieres estar más tiempo con ellos, ten preparada la masa y el sofrito con antelación . Así solo tendrás que calentar un poco el relleno y cuajar las crepes.