Cómo hacer un tartar de atún tan bueno como el de Victoria Abril en MasterChef Celebrity

Victoria Abril es una de las concursantes más destacadas de la sexta edición de MasterChef Celebrity pero en la primera prueba de esta semana no ha tenido suerte. Lo cierto es que los jueces no se lo pusieron nada fácil.

El programa decidió montar un restaurante de comida a domicilio en las cocinas y los aspirantes tuvieron que cocinar a toda pastilla para entregar a tiempo los pedidos. Eso, claro está, dificultó muchísimo la prueba porque no solo había que hacer varias elaboraciones completamente distintas sino que había que hacerlas deprisa.

Miki Nadal y Juanma Castaño fueron los que más destacaron y consiguieron entregar en condiciones un mayor número de pedidos pero a Victoria solo le salió bien casi ninguno, salvo el tartar de atún.

El tartar de atún que sí merece la pena hacer en casa

El tartar de atún es un plato que se ha puesto muy de moda últimamente y por eso los jueces no pudieron resistirse a incluirlo entre los pedidos de la noche. Mientras que a algunos aspirantes les quedó fatal como a Arkano o Terelu, Victoria Abril consiguió un acabado más que decente para su plato. Y es que la actriz tenía muy claro que no iba a presentar cosas a los jueces que sabía que no estaban buenas. Entre todos prepararon un gran banquete a base de gazpacho de fresas, hamburguesas, poke, baos, tiramisú y tarta pavlova entre otros...

Pero, ¿qué es lo que tiene que tener un buen tartar de atún? Lo más importante es que el pescado sea fresco y de buena calidad y es que, al ir crudo, la materia prima cobra vital importancia. Después hay que cortarlo bien, haciendo cuadraditos pequeños. Otra de las claves del plato es hacer un marinado a base de salsa de soja y aceite de sésamo. Es lo que le da ese toque oriental que le sienta tan bien. Puedes añadir cebolla morada cortada muy fina y dejarlo reposar una media hora. Los aspirantes no tuvieron tiempo de tanto porque había que servir el pedido muy rápido.

Además, le puedes añadir aguacate y, si quieres, tomates cortados también en daditos. Puedes mezclarlo todo junto y servirlo tal cual o poner el aguacate en la base y el atún por encima ayudándote de un aro de emplatar y adornarlo con brotes y sésamo como te proponemos en nuestra receta.

La receta del mejor tartar de atún:

Lo bueno del tartar es que es una elaboración que admite muchas variaciones y puedes hacerlo con pescados y mariscos distintos al atún. Con salmón queda también muy rico pero se puede hacer de langostinos o incluso con vegetales como las lentejas. En cualquier caso, es un plato rápido que se come frío y es que ideal para una cena ligera en casa.

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