Pocos platos son tan originales y deliciosos como este tartar de lentejas pardinas. Con una mezcla de sabores y texturas que te harán olvidar cualquier prejuicio sobre las ensaladas o los platos vegetarianos, te aseguro que este plato está buenísimo. Esta receta es un entrante espectacular para quienes buscan algo fresco, diferente, con mucho carácter y además sanísimo. Aunque los tartares suelen estar asociados a carnes o pescados crudos, este es un ejemplo de cómo las legumbres pueden brillar como parte central de platos sofisticados. Y no te asustes por el nombre, porque su preparación es más fácil de lo que parece. Eso sí, el resultado tiene todo el porte de un plato digno de chef. ¿Qué lo hace tan especial? El toque ácido del jugo de piparra, el crujiente del papadum de comino y los matices frescos de las verduras y los brotes. ¡Una explosión de sabor en cada bocado! ¿No sabes lo que es el papadum? El papadum es un pan plano y crujiente originario de la India que se acostumbra a servir como acompañamiento para chutneys o encurtidos o como aperitivo antes de la comida. El papadum se elabora habitualmente con harina de legumbres, como lentejas, garbanzos o harina de arroz, y se sazona con especias como comino, pimienta negra o ajo. Es perfecto para sorprender a tus invitados en una comida especial, como entrante fácil en cualquier cena distinguida o simplemente para darte un capricho sano y sabroso. Te prometo que este tartar va a cambiar tu manera de ver las lentejas para siempre. Sanas y deliciosas, con este tartar de lentejas tienes el éxito asegurado. Este tartar de lentejas es una delicia que no deja indiferente a nadie. Las lentejas, con su textura cremosa, se combinan a la perfección con el frescor del aguacate y la acidez del jugo de piparra. Pero lo mejor es el equilibrio de texturas: el crujiente del papadum es un auténtico espectáculo. Además, es una receta muy versátil . Si no encuentras papadum, puedes sustituirlo por chips de tortilla, pan crujiente o cortezas de legumbres, que encontrarás en la mayoría de tiendas de alimentación. Y si quieres un toque más fresco, prueba a añadir dados de pepino o un poco de cilantro picado. ¿El mejor motivo para preparar este plato? Es saludable, elegante y diferente. Sorprende en una cena especial o dale un giro a tus comidas diarias con esta joya vegetariana. ¡No te quedes sin probarlo!