¿Te has aficionado a tomar jugosos bizcochos de zanahoria , también conocidos como carrot cake ? El popular cocinero Enrique Sánchez elaboró en su programa "Cómetelo" de Canal Sur esta esponjosísima receta de tarta de zanahorias con crema de queso y naranja Hay muchas recetas de carrot cake que incorporan las nueces a la masa del bizcocho. En nuestra propuesta las nueces van solo decorando por fuera. Tarta de zanahorias con naranja y nueces Ingredientes 4 zanahorias 4 huevos 200 g de azúcar moreno 150 g de harina 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de canela molida 75 g de nueces peladas Para la crema de queso: 300 g de queso crema 200 ml de nata de montar 250 g de azúcar glas 1 naranja 45 g de mantequilla 1 cucharilla de extracto de vainilla Paso a paso Monta las claras En un cuenco, y con ayuda de las varillas de la batidora, monta a punto de nieve las claras de 4 huevos. Cuando salgan picos, añade el azúcar moreno. Agrega las yemas Sigue batiendo y agrega las yemas, de una en una, hasta que estén bien integradas. Echa la harina Tamiza la harina, la levadura y una pizca de canela molida sobre el cuenco y mezcla suavemente con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba. Añade la zanahoria Incorpora la zanahoria rallada, mezcla bien y vierte en un molde forrado con papel de horno. Hornea a 180º C, durante 45 minutos aproximadamente. Para la crema de naranja Pon en un cuenco el queso crema, el azúcar glas, la nata, la ralladura de 1 naranja, 1 cucharilla de extracto de vainilla y la mantequilla derretida. Bate bien hasta obtener una mezcla cremosa. Corta a capas Cortamos diferentes capas del pastel para rellenar cada nivel con un poco de crema. Unta con la crema Termina con más crema por encima y por los bordes del pastel. Decora con algunas nueces troceadas por encima y reserva en frío. Consejos de Enrique Sánchez para una tarta de zanahoria perfecta: Ralla las zanahorias por el lado grueso del rallador. El azúcar moreno le da un color más bonito a la tarta, aunque también puedes hacerla con azúcar blanco. Cuando batas a punto de nieve las claras , vigila primero que no caiga nada de yema al separarlas porque no te montarán bien. Tienen que llegar a hacer picos . Al tamizar la harina , levadura y canela, hazlo en varias tandas y ve haciendo movimientos envolventes y tranquilos de abajo a arriba con una lengua de gato para que no nos baje la masa. Una vez horneado el bizcocho hay que dejarlo enfriar bien para poder cortarlo mejor, con un cuchillo de sierra o una segueta especial para bizcochos. La crema también se puede dejar unos segundos en el congelador antes de extenderla por las capas de la tarta. Cubre con nueces picadas la parte superior del bizcocho. También queda bien espolvorearlo con un poco de zanahoria rallada.
![Carrot cake](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
Cocina Fácil