La carbonara más original ¡que se hace sin pasta!

Una deliciosa fusión entre la tradicional receta italiana y el toque fresco de los puerros. Descubre cómo lograr una versión única de la carbonara que sorprenderá

blanca mas de xaxas
Blanca Mas de Xaxas

Redactora especializada en gastronomía

Puerros a la carbonara
@belfoodana

Para los amantes de una buena carbonara, aquí presentamos una propuesta única que fusiona la receta italiana clásica con la frescura de los puerros. En esta ocasión, exploramos la creación de unos irresistibles "Puerros a la Carbonara".

Es una manera diferente de saborear la salsa carbonara, con puerros asados en lugar de pasta. ¡De verdad que vale la pena que los pruebes!

Simplemente, te invitamos a descubrir una fusión deliciosa que sorprenderá a tu paladar. Si eres un amante de la auténtica carbonara, esta versión con puerros te sorprenderá gratamente. ¡Explora cómo lograr una combinación única de sabores que va más allá de lo convencional!

Inspirados en el canal de Tiktok de @belfoodana, compartimos a continuación el paso a paso de a receta para que puedas hacerla en casa.

@belfoodana PUERROS A LA CARBONARA: Desde siempre he sido una fan total de la salsa carbonara, esa untuosidad del huevo con el saborazo del Guanciale y el saladito del parmesano…. Me flipa! En esta receta te propongo sustituir la tradicional pasta por unos jugosos y tiernos puerros asados, prepararla y cuéntame si eres tan fan como yo!😜 INGREDIENTES: - 4 o 5 puerros - 2 yemas y 1 huevo entero - Parmesano - Guanciale ( la cantidad a tu gusto) - Pimienta - Aove y sal RECETA: - vamos a empezar asando los puerros. Utiliza la parte blanca, guarda y aprovecha la verde para hacerte una crema luego. Hazles un pequeño corte para que el calor penetre mejor. Añades aceite y tapa con papel vegetal - Mételos en el horno a 200º unos 40 min aprox (yo dejo el papel unos 10 min y luego se lo quito, así quedan más jugosos y no se queman demasiado) - Corta el Guanciale en trocitos pequeños y pásalos por la sartén hasta que estén doraditos, luego los escurres y reservas. - Cuando los puerros estén, déjalos enfriar. Una vez fríos quítales la capa externa y córtalos a la medida que quieras. - En la sartén donde has hecho el Guanciale quitaras el exceso de grasa que haya soltado y añades los puerros, salteas un poco para que cojan temperatura, apártalos del fuego. - Ahora añadirás a la sartén (fuera del fuego recuerda) dos yemas de huevo y un huevo entero mezclado con, el parmesano rallado, sal y pimienta. - Remueve unos minuto para que emulsionen los puerros y la salsa. Añade ahora el guanchiale y déjalo un par de minutos más. - Emplata y añade más queso si quieres. - Disfruta!!!❤️ ✨⚡️Espero que te guste tanto como a mí!comparte con quien quieras y déjame en comentarios qué te ha parecido🫶🏼❤️⚡️✨ #healthy#healthyfood#healthylifestyle#saludable#recetassaludables#recetasclásicas#recetasmediterraneas#recetasfaciles#recetascaseras#tiktokfoodie#tiktokfoodies#tiktokrecetas#tiktokrecetasfaciles♬ sonido original - BELFOOD
Puerros a la carbonara
Para 2 personas
Ingredientes
  • 5 puerros
  • 2 yemas y 1 huevo entero
  • Parmesano
  • Guanciale (cantidad al gusto)
  • Pimienta
  • Aove y sal
Paso a paso
  1. Prepara y asa los puerros

    Para comenzar, corta y lava los puerros, eligiendo la parte blanca y reservando la parte verde para otro momento, como en una crema. Coloca los puerros salpimentados en una bandeja y mételos en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 25 minutos.

  2. Dora el guanciale

    Mientras los puerros se asan, corta el Guanciale en pequeños trozos y dóralos en una sartén hasta que tomen un tono dorado y crujiente. Después, escúrrelos y reserva.

  3. Enfría y corta los puerros

    Una vez que los puerros estén listos, déjalos enfriar. Luego, retira la capa externa y córtalos según tu preferencia, ya sea en rodajas o trozos más pequeños.

  4. Saltea los puerros

    En la sartén utilizada para dorar el Guanciale, elimina el exceso de grasa y añade los puerros. Saltea ligeramente para que tomen temperatura y luego retíralos del fuego.

  5. Prepara la salsa carbonara

    Fuera del fuego, incorpora a la sartén dos yemas de huevo y un huevo entero, mezclados con parmesano rallado, sal y pimienta al gusto. Esta mezcla formará la deliciosa salsa carbonara que realzará el sabor de los puerros.

  6. Emulsiona y añade el guanciale

    Remueve la mezcla en la sartén durante unos minutos, permitiendo que los puerros se impregnen con la salsa. A continuación, añade el guanciale dorado a la mezcla y deja que se integre durante un par de minutos adicionales.

  7. Emplata y sirve

    Finalmente, emplata tu creación y, si lo deseas, espolvorea más queso parmesano por encima. ¡Ahora puedes deleitarte con unos exquisitos puerros a la carbonara! ¡Buen provecho!

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