Cocina Fácil

Bizcocho de pera esponjoso (sin azúcar) de Eugenia Osborne

¿Te gustan los pasteles de fruta? Con una pera conferencia, leche y harina podrás preparar este delicioso bizcocho casero

Marina Blanco, colaboradora de Cocina Fácil
Marina Blanco

Experta en cocina

Pastel de pera
Instagram de Eugenia Osborne

Con esta receta sencilla aprenderás a preparar un bizcocho casero de pera jugosísimo e ideal para servir con una taza de café o un vaso de leche para el desayuno o la merienda.

Para ello, te proponemos preparar la receta de pastel de pera de Eugenia Osborne que podrás ver en su perfil de Instagram @eugenia_osborne.

Con ingredientes sencillos

Cuando te pongas manos a la obra, verás que este tipo de pastel casero es una auténtica exquisitez que combina ingredientes tan simples como la pera conferencia, con harina de avena y espelta para hacerlo aún más saludable.

Además de ser un bizcocho casero sin azúcar, ya que en su lugar se utilizan apenas dos cucharadas de panela, podrás preparar la masa con tu bebida vegetal favorita, ya sea de avena, soja, arroz, avellanas…

Lo mejor es que podrás disfrutar de este pastel de pera sin remordimientos, ya que es una receta saludable además de nutritiva. ¿Quieres la receta? Toma nota de todos los ingredientes y del paso a paso:

Bizcocho de pera
Para 4 personas
Ingredientes

Para el macerado

  • 1 pera conferencia
  • ½ limón (zumo)
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de panela

Para la masa del pastel

  • 80 mililitros de aceite de oliva
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 270 mililitros de leche o bebida vegetal
  • 1 taza de harina de espelta
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 sobre de levadura
  • Pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Azúcar glas
Paso a paso

  1. Macera la pera

    Precalienta el horno a 180ºC, y corta la pera en láminas reservando algunas para decorar. Corta el resto de láminas en daditos para macerarlos en un bol con el zumo de limón, la esencia de vainilla, y la panela durante unos minutos.

  2. Prepara la masa del bizcocho

    Vierte el aceite de oliva en un bol y mézclalo con la panela con ayuda de unas varillas hasta que la panela quede bien integrada. Agrega entonces la esencia de vainilla y la leche o bebida vegetal, y bate nuevamente con las varillas. Añade las dos tazas de harina, la levadura, el bicarbonato, y una pizca de sal, y remueve de nuevo hasta obtener una masa homogénea. Incorpora la cucharada de vinagre, y la pera macerada junto con el líquido, y vuelve a remover con las varillas.

  3. Hornea el pastel

    Engrasa un molde redondo desmoldable con un poco de aceite de oliva de manera que cubras tanto la base como las paredes. Vierte la masa del bizcocho, y hornea durante 45 o 60 minutos hasta que quede totalmente cocido. Puedes comprobar la cocción del bizcocho introduciendo un palillo justo en el centro y comprobando que salga totalmente limpio. Desmolda el pastel, y sírvelo espolvoreado con azúcar glas.