La periodista y presentadora Laura Madreño comparte en sus redes sociales algunas de las recetas que cocina en su casa y en esta ocasión nos enseña a hacer un plato de lo más saludable con ingredientes de su huerta ecológica, arroz y carne de pollo y conejo. No es una paella de carne y verdura, aunque comparte muchos de sus ingredientes. Es más bien un guiso tradicional de la abuela, un arroz a la cazuela.
Entre los principales ingredientes del plato encontramos acelgas, espinacas, brócoli y alcachofas que, junto con los dos tipos de carnes, complementan al arroz a la perfección. Pero Laura tiene una ventaja: ¡coge las verduras directamente de la tierra!, por algo cuenta con su propio huerto en casa.
Una receta de Laura Madrueño que queda de maravilla
La cazuela de arroz es un plato de esos que admiten un poco de todo y queda de maravilla con el único condimento de un buen caldo y unas pocas especias.
La presentadora de Supervivientes nos ha dado algunas pistas del paso a paso que siguió para preparar esta completísima comida en su Instagram. Pero cada cocinero puede adaptarla a sus gustos, por ejemplo, incluyendo otros tipos de verduras, utilizando una o ninguna de las carnes y, por supuesto, variando las especias y hierbas aromáticas que añadamos.
También puedes variar las carnes que añadas a la cazuela de arroz. En lugar de pollo y conejo, puedes utilizar costilla de cerdo y salchichas. El proceso es el mismo, primero debes marcar las carnes, reservarlas y añadirlas al final de la cocción.
Arroz con pollo, conejo y verduras de Laura Madrueño
Para 4 personas
Ingredientes
- 350 gramos de arroz
- 350 gramos de pollo
- 350 gramos de conejo
- 4 alcachofas
- 1/2 manojo de acelgas
- 1/2 manojo de espinacas
- 1/2 brócoli
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- Caldo de pollo o verduras
- 2 guindillas
- Aceite de oliva
- Sal
Paso a paso
Dora las carnes
Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén y dora los trozos de pollo y de conejo en una sartén. Cuando estén listos resérvalos y sofríe la zanahoria, el pimiento y la cebolla troceados bien finitos en la misma sartén.
Añade las alcachofas
Limpia las alcachofas retirándoles las hojas exteriores, cortando la parte superior de los corazones y pelando el tallo. Córtalas en cuartos. Limpia el brócoli y separa los arbolitos. Agrega ambos ingredientes a la sartén junto con la sal y la guindilla.
Cuece el arroz
Vierte el caldo, incorpora las carnes, cocina todo junto unos minutos y después incorpora el arroz. Remueve bien y cocina unos 15 minutos removiendo solo de vez en cuando.
Agrega las verduras
Lava y trocea las hojas de espinacas y acelgas e incorpóralas al guiso casi al final. Remueve y sirve.
Hay infinidad de recetas de este estilo en nuestro repertorio. Desde un arroz meloso con pollo y gambas, hasta nuestro pollo relleno de espinacas a la catalana, con arroz o el salteado de arroz integral con pollo. Te animamos a prepararlas todas para descubrir tu favorita.
Si quieres asegurarte de que el arroz quede en su punto exacto, te recomendamos medir la proporción de caldo y arroz: por cada taza de arroz, utiliza dos de caldo. Esto garantiza que el grano quede jugoso sin llegar a pasarse.
El truco de añadir las espinacas y acelgas al final de la cocción ayuda a que conserven su color y no pierdan sus propiedades. Esto también le da un contraste al plato, lo cual lo hace muy atractivo y todavía más apetecible.
Un acompañamiento ideal para este plato puede ser una ensalada o unas rodajas de tomate con aceite y orégano. Así, tendrás un menú completo, equilibrado y lleno de sabor, perfecto para compartir en familia o con amigos.
Para darle un toque más personal, te animamos a que dejes volar tu imaginación y pruebes a incorporar hierbas como tomillo o perejil al final. Consiguiendo así complementar perfectamente el sabor del conejo y del pollo, añadiendo un toque aromático irresistible.
Este guiso también se puede recalentar al día siguiente y seguir disfrutándolo igual de delicioso. De hecho, muchos aseguran que los guisos de arroz a la cazuela ganan aún más sabor después de reposar. ¡No dejes ni un grano en el plato!
Para que puedas seguir la receta de la presentadora de Telecinco paso a paso, te dejamos la publicación de Instagram en la que lo compartió con sus seguidores.