Cocina Fácil

Antonio Banderas, actor: "Le tengo cogido el punto" a este plato español (con recetas)

¿Sabías que Antonio Banderas, además de actor, es un cocinillas? Descubre sus trucos, su plato estrella y tres recetas que te saldrán de cine.

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Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

Antonio Banderas
@antoniobanderas

Antonio Banderas ha sido el invitado de Pablo Motos para comenzar la semana, y lo ha hecho para hablar de Gypsy, un musical del que es director y productor y que actualmente puede disfrutarse en el Teatro Apolo de Madrid, donde se ha prorrogado hasta el 25 de mayo. 

Antonio Banderas no solo brilla en la gran pantalla. En la intimidad de su hogar, el actor malagueño se transforma en un gran cocinero, sobre todo cuando se trata de arroces. Aunque ahora cocina solo para él y su pareja, confiesa en unos videos para Xperience CaixaBank que cuando vivía con su familia en Los Ángeles, disfrutaba especialmente preparando paella para todos. Y lo hacía a lo grande.

"Hago muy buenos arroces y puedo mezclar cantidad de cosas. Puedo hacerlos con marisco, los puedo hacer con verduras, con carne, con mil historias, y sé las combinaciones que me funcionan bien. Yo hago películas muy raras y paellas muy ricas, me salen muy bien", ha asegurado el actor en muchas ocasiones.

"Le tengo cogido el punto al arroz", asegura con una sonrisa. Le encanta innovar, probar combinaciones nuevas y darles su toque personal a los platos. Sin embargo, no se considera un chef con secretos ocultos. Para él, la cocina es más una cuestión de bienestar que de técnica: lo que le gusta es que le relaja y, además, procura elegir recetas que sean buenas para su cuerpo y su estilo de vida.

Y si, como Antonio Banderas, quieres lanzarte a preparar unos arroces deliciosos (y sin complicaciones), aquí te dejamos tres recetas que no fallan:

Paella fácil de marisco y pollo

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Cocina Fácil / RBA / IRENE REQUENA
Paella fácil de marisco y pollo
Para 4 personas
Ingredientes
  • 400 gramos de Arroz
  • 12 Gambas
  • 1 Sepia grande
  • 250 gramos de Almejas o chirlas
  • 4 Muslos De Pollo
  • 12 Mejillones
  • 1 Cebolla mediana
  • 2 Dientes De Ajo
  • 2 Tomates maduros
  • 1,5 litros de Caldo De Pescado
  • 1 pizca de Pimentón
  • Azafrán
  • Aceite
  • Sal
Paso a paso

  1. Prepara los ingredientes

    Lava las almejas con agua salada para que suelten la tierra. Pela y pica el ajo y la cebolla, ralla los tomates y trocea la sepia.

  2. Marca el marisco y el pollo

    En una paellera con aceite caliente, marca primero las gambas (1 minuto por cara) y luego dora los muslitos de pollo. Reserva ambos.

  3. Sofríe la base

    En el mismo aceite, sofríe la cebolla y el ajo 5 minutos. Añade la sepia, saltea 1 minuto, incorpora el tomate rallado y cocina 5 minutos más. Agrega el pimentón y remueve.

  4. Añade el arroz y el caldo

    Vierte el arroz y el pollo, mezcla bien. Cubre con caldo caliente, añade sal y azafrán. Cuece 5 minutos a fuego alto.

  5. Incorpora el marisco

    Baja un poco el fuego y cocina 4 minutos más. Añade las almejas, los mejillones y, por último, las gambas. Cocina 2-3 minutos hasta que se abran los moluscos. Retira del fuego y tapa con un paño limpio. Deja reposar 2-3 minutos. ¡Y a disfrutar!

Paella de verduras

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Paella de verduras
Para 4 personas
Ingredientes
  • 400 gramos de Arroz Bomba
  • 1,5 litros de Del Caldo De Verduras
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Tomates maduros
  • 2 gramos de Azafrán molido
  • 10 gramos de Ñoras la pulpa
  • 2 Alcachofas
  • 1 Brócoli
  • ½ Berenjena
  • 50 gramos de Judías Verdes
  • 50 gramos de Guisantes
  • 50 gramos de Garrofones
  • Aceite De Oliva
  • Sal
Paso a paso

  1. Prepara las verduras

    Pica la cebolla, los ajos y los tomates. Lava y trocea los pimientos, las judías verdes, el brócoli, la berenjena y las alcachofas en cuartos. Ten el caldo vegetal caliente y a punto.

  2. Sofríe la base

    Calienta aceite en una paellera y sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Añade todas las verduras, salpimienta y rehoga un par de minutos más. 

  3. Aromatiza e incorpora el tomate

    Agrega la pulpa de ñora y unas hebras de azafrán. Remueve bien para que se integren los sabores. Añade el tomate picado y cocina hasta que se evapore el agua que suelta. Remueve de vez en cuando.

  4. Añade el arroz y el caldo

    Agrega el arroz, los guisantes y el garrafón (previamente remojado si es seco). Vierte el caldo vegetal caliente hasta cubrir. Rectifica de sal.

  5. Cocina y deja reposar

    Cuece a fuego fuerte unos 10 minutos, luego baja a fuego medio y cocina 8 minutos más, sin remover. Retira del fuego, tapa con un paño y deja reposar 5 minutos antes de servir.

Paella con bacalao y espinacas, receta de Cuaresma

PASO A PASO PARA HACER PAELLA DE BACALAO CON ESPINACAS:RESULTADO FINAL.
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Paella con bacalao y espinacas, receta de Cuaresma
Para 4 personas
Ingredientes
  • 350 gramos de Arroz
  • 200 gramos de Bacalao desalado
  • 200 gramos de Champiñones
  • 100 gramos de Espinacas
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente De Ajo
  • 1,2 litro de Caldo De Verduras
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra
Paso a paso

  1. Prepara los ingredientes

    Lava y trocea las espinacas. Pica la cebolla y el ajo. Limpia los champiñones y córtalos en cuartos. Desmenuza el bacalao (puede ser desalado o al punto de sal).

  2. Elabora el sofrito

    En una paellera con aceite, rehoga la cebolla a fuego lento unos 5 minutos. Añade los champiñones y el ajo, salpimienta y cocina 4 minutos más.

  3. Añade espinacas y bacalao

    Incorpora las espinacas y el bacalao. Cocina 1 minuto hasta que las espinacas se ablanden. Agrega el arroz y rehógalo unos segundos.

  4. Vierte el caldo caliente

    Cubre con caldo caliente (puede ser de pescado o vegetal). Lleva a ebullición y cuece 6 minutos a fuego fuerte. Luego baja el fuego y cocina 10 minutos más. Cuando esté lista, retira del fuego y deja reposar tapado con un paño limpio durante 5 minutos. ¡Y listo para disfrutar!

Trucos para unos arroces perfectos

Si algo tienen en común todas estas recetas es su base: un buen sofrito, un arroz en su punto y un caldo sabroso. Por eso, estos pequeños trucos te servirán para cualquiera de ellas. Ten siempre un poco más de caldo del que marca la receta (1,5 litros suele ser suficiente, pero mejor prevenir); si ves que el arroz se queda seco antes de tiempo, añade un poco más caliente y sigue la cocción. Y cuidado con el pimentón: añádelo siempre con el fuego bajo y remuévelo enseguida para que no se queme, o te arriesgas a que todo el plato amargue. Con estos gestos tan sencillos, tus arroces pasarán al siguiente nivel.