¿ Brazo de gitano o tiramisú ? Si te dieran a elegir, ¿con qué postre te quedarías? Espera, espera, no tomes ninguna decisión. Porque hoy te proponemos un postre que une estas dos recetas en una : es un brazo de gitano (un bizcocho enrollado casero) pero está relleno de una suave crema de queso mascarpone con café y un toque de licor de almendras, muy similar al del tiramisú. Tendrás como resultado un postre fácil, muy rico, y con ingredientes que seguro que siempre tienes en casa . La técnica para preparar un brazo de gitano , lleve el relleno que lleve, siempre es la misma. Se parte de una plancha de bizcocho finita (que se elabora con solo 3 ingredientes y solo necesita 10 minutos de cocción, porque al tener tan poca altura está cocida enseguida). El truco para darle la forma enrollada es precisamente enrollar el bizcocho cuando aún está caliente, así se enfría manteniendo la forma de rulo. Luego, se desenrolla con cuidado para cubrirlo con el relleno preparado y se vuelve a enrollar. Para darle un acabado más profesional, es importante cortar los dos extremos, así quedan más rectos y el brazo de gitano queda más bonito. En cuanto al relleno, tienes infinidad de cremas para elegir. Desde la clásica y básica nata montada (que puedes transformar en trufa añadiendo cacao a la nata montada), hasta una buttercream como la que decora estos cupcakes , un lemon curd como el de este bizcocho relleno o, cómo no, una crema pastelera casera , que si no quieres ensuciar demasiado en la cocina también puedes preparar al microondas . Opciones para decorar tu brazo de gitano Hay muchas maneras distintas de decorar un brazo de gitano o bizcocho enrollado. Aquí te damos algunas ideas: Espolvorear: puedes espolvorear la superficie del bizcocho con cacao en polvo, azúcar glas o, si quieres una opción más atrevida, té matcha. Bañar: derrite chocolate (negro, blanco o con leche) en el microondas y viértelo sobre el brazo de gitano. Ponlo sobre una rejilla con un plato debajo para recoger el chocolate sobrante. También puedes hacer lo mismo pero con un coulis de frutos rojos . Puntear: forma rosetones de nata, trufa, merengue, buttercream... sobre el bizcocho enrollado.