Fáciles, vistosos y con una textura crujiente, los volovanes o vol au vent son un excelente aperitivo o entrante para tus celebraciones festivas . Se pueden rellenar de mil y un ingredientes y siempre quedan bien. Hoy te proponemos una receta que gustará a todos tus invitados, incluso a los más pequeños de la familia: unos volovanes de pollo picantón con setas y huevo de codorniz . Para que los volovanes mantengan su punto crujiente y la masa de hojaldre no quede reblandecida, es básico que el relleno quede cremoso, pero no líquido , y que esté frío al colocarlo dentro del volován. Un consejo más: rellénalos justo en el momento de servirlos. Así quedarán perfectos. Si quieres descubrir otros entrantes de Navidad , echa un vistazo a los hojaldres rellenos de marisco y crema de aguacate y tomate , los conos de pasta filo con confit de pato y cebolla caramelizada o el milhojas de patata y foie . Y si buscas una receta clásica, no te pierdas el cóctel de langostinos . Alternativas para variar los volovanes En lugar de picantón , puedes utilizar pechugas de pollo , solomillo de ternera … También los puedes preparar con pescado y marisco . Si los pruebas con unas gambas o unos langostinos , te encantarán. Nosotros hemos usado champiñones para elaborar el relleno, pero también puedes emplear setas de temporada . Los volovanes se pueden encontrar en cualquier supermercado. Los tienes de distintos tamaños y formas.