La vichyssoise es un clásico de las cremas de verduras que tiene su origen en la gastronomía francesa. La receta clásica de la vichyssoise se rehogan las verduras en aceite y se utiliza leche entera o incluso nata para cocinar. Así se va aumentando su contenido graso. En la propuesta de hoy de Cocina Fácil hemos aligerado el contenido calórico solo cociendo las verduras , sin nada de aceite y utilizando leche evaporada . Es una receta ideal para el verano, cuando nos gusta más cuidar nuestra línea, sin perder nutrientes ni sabor. Los puerros son un excelente ingrediente en nuesta cocina y nos sirven para recetas tan ricas y elaboradas como estas, para los días que pienses menos en las recetas ligeras, porque las dos son gratinadas. Eso sí, están llenas de sabor: