Las cremas de verduras frías son perfectas para el verano y, sin duda, la vichyssoise de puerros es una de las más habituales por su rico y suave sabor. Para darle un toque diferente de presentación y convertirla en un plato perfecto para una ocasión especial, te proponemos preparar esta vichyssoise con crujiente de parmesano . El contraste de sabores conquistará tu paladar. Prepararla es bien sencillo, si bien hay algunas cosas que debes tener en cuenta para que quede perfecta. Lo más importante es pochar los puerros a fuego muy lento, para que se vayan cocinando sin que cojan color dorado, es la clave para que la crema quede con ese color blanco que la caracteriza. Unas hojas de salvia fresca le darán un toque de sabor que combina a la perfección con el puerro. Puedes versionarla a tu gusto, aquí te dejamos algunas ideas. Prueba la vichyssoise de peras , la vichyssoise con almendras o la versión ligera con esta vichyssoise suave . ¡Seguro que te encantarán! Ideas para tu vichyssoise con crujiente de parmesano Puedes hacer el crujiente con otro tipo de queso, el manchego es perfecto para obtener esta textura. Si lo prefieres, puedes darle el toque crujiente con unos picatostes de pan, unos trocitos de bacon crujiente o unas tiras de puerro fritas. Sirve la vichyssoise en vasitos individuales pequeños y tendrás un aperitivo perfecto.